16 Jenis Panci dan Wajan Berdasarkan Fungsinya, Udah Pada Tahu Belum?

Banyak orang memilih memasak sendiri di rumah karena lebih terjamin kebersihannya, lebih hemat, dan menu dapat disesuaikan dengan kebutuhan. Nah, oleh karena itu tak perlu heran jika mereka memiliki berbagai jenis perlengkapan memasak, khususnya untuk panci dan wajan. Setidaknya ada 16 jenis panci dan wajan yang bisa Anda gunakan sesuai dengan fungsinya. Setiap jenis panci dan wajan dirancang dengan fungsi berbeda untuk mendukung teknik memasak tertentu.

Lalu, mengapa tidak menggunakan satu jenis panci dan wajan saja? Perlu diingat, jika ingin memasak dengan cepat dan tepat, lebih baik gunakan alat masak yang sesuai dengan fungsinya. Misal jika ingin memanggang makanan, Anda tidak bisa menggunakan wajan yang biasanya digunakan untuk menggoreng. Anda juga tidak bisa menggunakan panci kukusan untuk memanggang. Ini jelas berbeda fungsi dan hasil masakan pun tak akan maksimal. 

Oleh karena itu, bagi Anda yang hobi memasak, penting untuk memahami fungsi masing-masing alat masak agar pengalaman memasak menjadi lebih menyenangkan.

Macam Macam Panci dan Wajan berdasarkan Fungsinya

Memasak adalah hal yang menyenangkan, apalagi ketika menggunakan perangkat yang tepat. Nah, agar tidak terjadi kesalahan ketika menggunakan peralatan memasak terkhusus untuk panci dan wajan, simak keterangan jenis panci dan wajan di bawah ini:

Menggunakan alat masak yang tepat akan membantu proses memasak berjalan lebih efisien dan hasil masakan lebih optimal.

1. Stock Pot atau Panci Sup atau Panci Kaldu

Jenis panci satu ini difungsikan untuk membuat sup. Ukuran panci ini pun cukup beragam, mulai dari yang kecil, besar, pendek ataupun tinggi. Panci sup biasanya terbuat dari bahan stainless steel yang berkualitas sehingga mampu menghantarkan panas dengan merata. Panci sup biasanya didesain cukup tinggi. Fungsinya untuk menampung kuah sup dan memastikan agar semua bahan bisa terendam dengan sempurna dalam panci. Panci sup sangat cocok digunakan untuk memasak makanan berkuah dalam jumlah besar.

2. Sauce Pan atau Panci Saus

Panci saus ini juga cukup sering digunakan untuk memasak mie karena ukurannya yang kecil, seukuran dengan standar memasak mie instan. Jika dibandingkan dengan panci sup, sauce pan memiliki ukuran yang lebih kecil dengan gagang yang lebih panjang. Selain untuk memasak sup, panci ini juga bisa digunakan untuk merebus telur, memanaskan sisa sup atau makanan berkuah lainnya. 

3. Panci Presto

Jika Anda ingin memasak daging yang empuk dengan cara yang sangat efisien, maka gunakan panci presto. Panci presto memiliki pengaturan tekanan yang rendah hingga tinggi yang akan membantu Anda dalam memasak.

4. Panci Panggang atau Roasting Pan

Biasanya roasting pan terbuat dari bahan stainless steel. Umumnya roasting pan berbentuk persegi panjang. Bentuknya yang mirip seperti rak panggang juga memudahkannya untuk memanggang steak, ayam, dan makanan lainnya dalam oven.

5. Panci Kukus

Sekarang banyak tersedia macam panci kukus, ada yang dua tingkat atau tiga tingkat. Semakin banyak tingkat, maka Anda bisa menggunakannya untuk mengukus beberapa makanan sekaligus. Anda bisa menggunakannya untuk mengukus makanan sehari-hari seperti pepes, dimsum, atau kue.

6. Panci Rebus atau Braiser Pan

Ini adalah panci dengan penutup pengunci kelembaban. Panci ini sering digunakan untuk mempercepat proses memasak atau menggantikan fungsi dari oven, serta untuk mencoklatkan makanan. 

7. Wajan Penggorengan atau Fry Pan

Wajan satu ini memiliki beberapa fungsi seperti menumis, memanggang serta menggoreng. Bentuk dari wajan penggorengan secara umum bulat melengkung dengan bagian dasar rata.  Tujuannya agar memudahkan dalam membalik makanan atau merebusnya dengan minyak. Wajan ini juga memiliki gagang yang panjang agar memudahkan aktivitas memasak Anda. Wajan penggorengan menjadi salah satu alat masak paling umum digunakan di dapur rumah tangga.

8. Wajan Besi Cor

Wajan satu ini memiliki fungsi yang sama dengan wajan penggorengan pada umumnya karena ini memang bentukan lain dari wajan biasa. Perbedaanya terletak pada bahan pembuatnya, yakni besi cor dengan lapisan batu. Nah, karena bahan pembuat inilah yang membuat wajan ini memiliki bobot cukup berat.
Selain itu, bahan pembuat wajan ini juga membuatnya lebih kuat, tahan panas, anti lengket, serta mampu memasak lebih cepat.

Baca Juga: Wajan Anti Lengket Alternatif Mana Yang Menjadi Pilihan Anda?

9. Wajan Tumis atau Sauté Pan

Sesuai namanya, jenis wajan satu ini berfungsi untuk menumis masakan. Dilihat dari bentuknya mirip wajan penggorengan, tetapi wajan ini memiliki sisi cekung. Wajan untuk menumis biasanya dilengkapi dengan tutup untuk membantu proses memasak agar lebih cepat serta membantu menjaga kualitas makanan. 

10. Grill Pan

Jika Anda adalah pecinta steak atau BBQ, pastikan Anda memiliki grill pan. Wajan panggang ini akan memudahkan Anda dalam memasak BBQ. Biasanya grill pan berbentuk persegi atau persegi panjang, namun sekarang Anda juga bisa menemukan grill pan yang berbentuk bundar. Grill pan memiliki efek bergerigi pada bagian permukaan yang berfungsi memberikan efek grill atau garis panggangan pada daging. Pola ini membantu mengurangi kelebihan minyak sekaligus meningkatkan tampilan hidangan.

Selain untuk memasak BBQ atau steak, grill pan juga bisa digunakan untuk masakan yang menggunakan sedikit minyak seperti telur, kentang goreng, atau pancake. 

11. Wajan Wok

Jenis wajan ini memiliki fungsi yang sama dengan wajan tumis dan wajan penggorengan. Bentuknya bulat cekung dan dilengkapi dengan dua pegangan atau gagang sehingga Anda bisa lebih mudah memegangnya.
Wajan ini juga dikatakan wajan multifungsi karena Anda bisa menggunakannya untuk menumis, menggoreng, mengukus atau bahkan memanggang. 

12. Wajan Multifungsi

Jika Anda ingin memasak berbagai jenis makanan dengan porsi kecil hanya menggunakan satu alat masak, maka Anda bisa menggunakan wajan multifungsi. Wajan ini secara umum berbentuk persegi atau persegi panjang dengan sekat pada bagian dalamnya. Sekat atau pembatas ini berfungsi untuk memasak beberapa menu makanan sekaligus. 

13. Oven Belanda atau Dutch Oven

Panci satu ini berbentuk wadah besar oval yang dirancang untuk memasak rebusan atau panggangang dalam porsi besar. Oven Belanda biasanya terbuat dari besi cor dengan gagang pendek di kedua sisinya untuk memudahkan pengangkatan.
Nah, menariknya karena oven ini mampu menahan panas yang sangat tinggi, maka Anda bisa menggunakannya untuk menggoreng. Dutch oven sering digunakan untuk memasak slow-cooking karena mampu menjaga suhu tetap stabil.

14. Oven Perancis

Mirip dengan oven Belanda, bedanya hanyalah pada enamel interior yang terdapat pada oven Perancis. Oven satu ini mampu memasak berbagai jenis hidangan, mulai dari unggas, sapi, brisket, dan daging panggang.

15. Panci Susu

Ini adalah peralatan masak berukuran kecil yang digunakan untuk membuat susu. Namun, selain susu, panci ini juga sering digunakan untuk membuat minuman lain, seperti minuman coklat panas atau untuk memasak MPASI.

16. Panci Casserole

Jenis panci dan wajan satu ini kerap berfungsi sebagai panci saji. Namun, selain itu, panci casserole juga bisa digunakan untuk memasak dalam kompor ataupun oven.

Baca Juga: 20+ Peralatan Dapur Kekinian yang Bikin Hidup Makin Mudah

Nah, itu dia beberapa jenis panci dan wajan berdasarkan fungsinya. Di antara banyak pilihan diatas, kira-kira jenis yang mana yang sudah Anda miliki, dan mana yang hendak Anda rencanakan untuk membelinya? 

Namun, apapun pilihan Anda, pastikan untuk memilih jenis panci dan wajan yang berkualitas agar masakan Anda pun bisa jadi berkualitas. Pemilihan alat masak berkualitas juga penting untuk kebutuhan dapur profesional seperti restoran dan usaha kuliner. Perhatikan bahan pembuatnya serta perhatikan review dari mereka yang menggunakan merek tersebut. Jika memang bagus, apalagi dari sisi harga cukup terjangkau, maka pilihlah.