Bikin Nasi Tumpeng Anti Pecah! Tips agar Tumpeng Kokoh dan Mudah Dicetak

Nasi tumpeng adalah salah satu jenis sajian yang sangat terkenal dari Indonesia. Nasi dengan bentuk kerucut ini sering kali digunakan dalam berbagai acara adat di kawasan Jawa, Sunda, Madura dan Bali. Biasanya nasi yang digunakan adalah nasi kuning, tetapi di beberapa tempat juga menggunakan nasi putih. Karena bentuknya yang unik (kerucut), maka tak jarang yang gagal dalam membuatnya. Apalagi pada beberapa acara adat tumpeng yang dibuat sangatlah besar. 

Nah, gagal yang dimaksud seperti tumpeng yang pecah atau buyar. Hal ini tak hanya karena cetakannya, tetapi juga ternyata karena cara membuatnya nasinya yang kurang tepat. Lantas, bagaimana cara membuat nasi tumpeng agar tidak pecah? Berikut ulasannya.

Cara Membuat Nasi Tumpeng agar Tidak Pecah

Membuat tumpeng itu mudah, tetapi bagaimana jika membuat tumpeng ukuran jumbo atau ukuran raksasa? Bagaimana mencetaknya dan apakah tidak takut ambyar atau pecah? Nah, ketika membuat tumpeng dalam ukuran yang besar, tentu saja kita akan sedikit kesulitan dalam mempertahankannya. Namun, hal tersebut rasanya tak perlu dikhawatirkan jika sudah punya solusinya. 

Perlu diketahui, tekstur nasi tumpeng sedikit berbeda dengan nasi pada umumnya. Nasi yang digunakan untuk nasi tumpeng disarankan agar tidak keras karena biasanya nasi tumpeng tidak langsung disantap. Nah, lebih lengkapnya berikut tips yang bisa Anda pelajari:  

• Gunakan beras yang berkualitas

Pilih beras yang pulen, bersih, dan wangi. Beras yang pera memiliki risiko yang tinggi membuat tumpeng sulit dibuat karena bisa cepat pecah, retak, atau bahkan roboh. Ingat, nasi adalah komponen utama dari tumpeng, jadi pastikan memilih yang terbaik.

Baca Juga: Resep Masakan Untuk Diet (Menu Pagi, Siang dan Malam)

• Campur beras dan beras ketan

Salah satu rahasia membuat nasi tumpeng yang anti pecah atau roboh yakni dengan memberikannya campuran beras ketan. Beras ketan memiliki tekstur yang lengket sehingga mampu digunakan sebagai penyatu. Caranya rendam campuran beras dan beras ketan sebelum memasak nasi. Lalu, kukus hingga matang. Setelah matang, tutupi nasi dengan plastik untuk mencegahnya kering dan keras ketika terpapar udara. 

• Masukkan daun pisang pada ujung cetakan tumpeng

Daun pisang disini bertujuan untuk membuat nasi lengket dan menghasilkan bentuk kerucut yang sempurna. Selain daun pisang, Anda juga bisa mengoleskan margarin pada loyang. Selain menjadikan nasi tidak lengket pada loyang, margarin membuat tumpeng juga lebih harum. Sebagai tambahan, ketika mencetak usahakan kondisi nasi dingin atau setengah hangat. Karena kalau kondisinya panas nanti sangat lengket satu sama lain. 

• Hindari menekannya terlalu padat

Hindari menekan terlalu padat karena mampu membuat nasi jadi keras. Karena sebelumnya telah dicampur beras ketan, maka nasi akan melekat dengan lebih baik. Meski begitu, pilihlah cetakan tumpeng yang agak tebal karena ketika proses penekanan tak jarang membuat cetakan sering jebol. 

Salah satu kunci tumpeng yang tidak pecah dari ulasan di atas adalah campuran beras dan beras ketan yang tepat. Ya, campuran keduanya haruslah pas agar hasilnya bagus. Untuk 1 liter beras biasanya menggunakan 200 gram campuran beras ketan. Masukkan keduanya dalam wadah, kemudian aduk dan campurkan rendam dalam air biasa sekitar 1 jam. Setelah itu, kukus hingga setengah matang atau pulen.

Baca Juga: Cara Membuat Bento tanpa Cetakan dengan Hasil Memuaskan

Cara Membuat Nasi Tumpeng tanpa Cetakan

Mungkin banyak yang bertanya, apakah membuat tumpeng harus menggunakan cetakan? Jawabannya tentu saja tidak. Anda tetap bisa membuat tumpeng sempurna tanpa menggunakan cetakan. Bagaimana caranya? Berikut sedikit ulasannya!

Dalam membuat tumpeng, hal pertama yang diperlukan adalah dasaran tumpeng. Biasanya untuk dasaran menggunakan tampah atau bisa juga menggunakan nampan yang besar. Setelah itu, siapkan untuk cetakannya. Cetakan tumpeng berbentuk kerucut kini sudah banyak yang menjual baik secara offline maupun online. Namun, bagaimana jika tidak memiliki cetakan khusus dan waktu untuk membuat tumpeng sudah mepet? 

Ya, di beberapa tempat atau keadaan mungkin Anda kesulitan untuk mendapatkan cetakan khusus. Nah, ketika ini sebenarnya Anda bisa membuatnya sendiri, lho. Ya, Anda bisa membuat bagian atasnya sendiri dari kertas karton tebal yang dilapisi kertas aluminium foil. Sedangkan untuk membuat lingkaran dasarnya bisa menggunakan loyang kue dengan ukuran terbesar dari yang bawah dan bertingkat dengan ukuran loyang yang mengecil. 

Penggunaan foil pada cetakan dari kertas karton di sini dimaksudkan agar nasi tidak lengket ketika dimasukkan dalam cetakan. Jadi ketika dilepas dari cetakan, nasi tumpeng tidak akan pecah. Selain menggunakan kertas karton, Anda juga bisa membuat nasi tumpeng dari kukusan berbentuk kerucut yang di dalamnya dilapisi daun pisang. Sama halnya dengan foil, daun pisang membuat nasi tidak lengket dengan cetakan. 

Setelah perlengkapan siap, selanjutnya tentukan jenis nasi yang akan dibuat, apakah tumpeng nasi kuning atau nasi putih atau kombinasi keduanya. Barulah setelah nasi siap, lanjutkan dengan membuat dan menata variasi lauk di sekitar tumpeng. Beberapa varian lauk yang biasa diletakkan pada tumpeng antara lain rendang, mi goreng, sambal terasi, perkedel, urap sayur, telur dadar, orek tempe, dan sebagainya. 

Selain memastikan nasi tidak pecah, penting juga untuk mengetahui cara menata tumpeng agar tampilannya tetap cantik dan tidak ambyar saat dipindahkan atau dipotong.

• Gunakan dasar yang kuat – Tampah atau nampan besar yang kokoh bisa mencegah tumpeng bergeser saat dihidangkan.
• Atur lauk dengan rapi – Letakkan lauk dengan komposisi seimbang di sekitar tumpeng agar bentuknya tetap stabil.
• Gunakan hiasan dari sayuran atau daun pisang – Tidak hanya memperindah tampilan, daun pisang juga membantu menjaga kelembaban nasi tumpeng.

Dengan menerapkan cara menata tumpeng agar tidak ambyar, tampilan tumpeng akan lebih menarik dan tidak mudah rusak saat acara berlangsung.

Saat ini nasi tumpeng tak hanya digunakan dalam perayaan adat saja. Perayaan seperti ulang tahun atau acara tasyakuran juga sering menggunakannya. Kreasinya pun macam-macam. Bahkan belakangan ini juga muncul menu tumpeng mini yang dikemas secara cantik untuk bisa dibawa dengan praktis.

Ingin hasil nasi tumpeng yang lebih kokoh dan mudah dibentuk? Gunakan peralatan memasak berkualitas seperti panci kukus premium dan cetakan tumpeng anti lengket. Dapatkan produk eksklusif dari Golden Dragon Houseware untuk hasil tumpeng yang sempurna!