Apakah Rendang Termasuk Resep Masakan Vegetarian? Yuk Simak!

Bagi seorang vegetarian, menemukan resep masakan vegetarian tentu saja adalah hal yang menggembirakan. Vegetarian adalah sebuah gaya hidup yang menerapkan pola makan unik yakni tidak mengonsumsi segala makanan yang berasal dari produk hewani. Misalnya daging sapi, daging kambing, daging unggas, kerang-kerangan, dan ikan laut. 

Namun seorang vegetarian masih mengonsumsi atau menggunakan produk hewani turunannya seperti telur, keju, susu, madu, gelatin, albumin, kasein, dan sebagainya. 

Seorang yang menerapkan pola makan ala vegetarian disebut memiliki pola makan yang sehat. Oleh sebab itu, pola makan ini mampu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes, menjaga kadar kolesterol dalam darah, serta mengontrol berat badan. 

Lantas bagaimana dengan makanannya? Makanan seorang vegetarian pada dasarnya sama dengan non vegetarian. Mereka tetap makan makanan seperti bakso, steak, hingga burger. Namun tentu dengan mengganti bahan daging menggunakan alternatif bahan lainnya. Beberapa bahan alternatif yang sering digunakan yakni tahu, tempe, dan jamur. 

Baca Juga: 6 Resep Olahan Daging Idul Adha Selain Rendang Supaya Gak Bosan

Resep Rendang Vegetarian

Bagi kamu yang baru saja menjalani gaya hidup vegetarian mungkin awalnya bingung dengan apa yang hendak dikonsumsi. Mengonsumsi salad setiap hari tentu saja menjemukan. Padahal kamu tetap bisa mengonsumsi makanan kesukaanmu hanya saja dengan bahan alternatif pengganti. Salah satunya resep masakan vegetarian rendang di bawah ini. 

Rendang yang identik dengan daging sapi, nyatanya juga bisa diolah menjadi resep masakan vegetarian lho. Jadi meskipun kamu sekarang adalah seorang vegetarian, kamu tetap bisa menikmati lezatnya masakan nomor satu di Indonesia ini. 

Lantas bagaimana resep rendang vegetarian? Simak bahan, bumbu, dan cara pembuatannya di bawah ini.

Baca Juga: 9 Jus Penambah Stamina dan Daya Tahan Tubuh

Bahan-Bahan Rendang

Ini adalah rendang vegetarian, maka tentu saja tidak ada daging sebagai bahan utamanya. Sebagai pengganti daging kamu bisa menggunakan kentang, jamur tiram, kacang merah, nangka muda, jengkol dan tempe. Kamu juga bisa menggunakan proteina. Ini adalah bahan pengganti daging yang terbuat dari olahan kacang kedelai murni tanpa pengawet dan bebas kolesterol. 

Namun pada resep di bawah ini kami berikan jamur dan kentang sebagai alternative pengganti daging karena kedua bahan tersebut lebih mudah ditemui. Jadi, berikut bahan yang perlu disiapkan: 

• 300 gram jamur tiram

• 300 gram kentang kecil-kecil

• 400 ml santan segar (jika tidak ada, kamu bisa gunakan santan instan)

• Air matang secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

Sama halnya dengan membuat rendang pada umumnya, bumbu halus tetap digunakan dan juga harus lengkap. Kurang satu jenis saja rasanya jelas akan berbeda. 

• 5 buah cabe rawit merah besar atau sesuai selera

• 3 buah cabe merah besar atau sesuai selera

• 4 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 2 butir kemiri

• 1 ruas kunyit

• 1 ruas jahe

• 1 ruas lengkuas

• 3 buah cengkeh

• ½ sendok teh pala bubuk

• ½ sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh ketumbar yang sudah dihaluskan

• 1 sendok makan gula jawa

• Garam secukupnya

Bahan Bumbu Aromatik:

Bumbu aromatic digunakan untuk menambah aroma kelezatan yang khas. Nah, rendang vegetarian juga membutuhkannya. Berikut beberapa bumbu aromatic yang harus ada:

• 1 batang serai

• 1 lembar daun kunyit

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

Cara Pembuatan rendang:

1. Ambil kentang lalu cuci bersih. Kamu bisa menyikatnya agar tanah yang menempel pada kentang bisa lekas hilang. Lalu siapkan dandang dan kukus kentang hingga matang. Setelah itu angkat dan kupas kentang lalu sisihkan dalam wadah. 

2. Cuci bersih jamur hilangkan dari kotoran atau serbuk yang menempel. Setelah itu suwir kecil-kecil dan sisihkan. 

3. Siapkan bumbu halus dan haluskan menggunakan cobek. Sebenarnya kamu bisa menggunakan blender untuk menghaluskan. Namun jika kamu ingin rasa yang lebih ‘nendang’, menghaluskan secara manual adalah caranya. 

4. Ambil wajan, panaskan minyak secukupnya dan masukkan bumbu halus kedalamnya. Tumis hingga terasa wangi lalu masukkan bumbu aromatic. Tumis kembali hingga bumbu matang. 

5. Masukkan jamur dan kentang kedalam wajan sambil terus diaduk hingga rata tercampur dengan bumbu. Masukkan santan dan air secukupnya lalu masak hingga kuah mengental. Ingat, aduk terus agar santan tidak pecah dan masak hingga matang. 

6. Jika ingin rendang kering, masak dengan api kecil hingga kuah habis menyusut. 

7. Rendang siap disajikan dengan nasi panas.

Catatan tambahan:

Jika kamu menggunakan proteina sebagai bahan pengganti daging, kamu juga bisa mengolahnya untuk resep masakan vegetarian rendang kentang jamur di atas. Caranya rendam protein hingga mengembang lalu bilas hingga bersih. Setelah itu proteina siap untuk diolah. 

Kamu bisa gunakan ini sebagai bahan tambahan atau sebagai bahan pengganti kentang dan jamur. Untuk bahan lain dan resepnya tetap sama. Sekarang produk ini bisa ditemui dengan mudah di pasar tradisional serta marketplace. Selain ramah untuk para vegetarian, proteina juga ramah untuk seseorang yang memiliki kadar kolesterol tinggi.   

Intinya, meskipun kamu seorang vegetarian kamu tetap bisa menikmati menu rendang. Menggunakan alternative jamur dan kentang sebagai pengganti daging adalah pilihan terbaik. Nah, untuk memasak segala jenis resep masakan vegetarian, kamu bisa menggunakan wok dari Golden Dragon Flying Fish. Terbuat dari bahan berkualitas, wok juga sangat baik untuk mengolah rendang vegetarian karena mampu mengalirkan panas dengan merata. 

Ingin tahu produknya? Langsung cek kesini “wok”.