Rasanya Enak atau Plating Makanannya yang Cantik?

Rasa memang sangat penting, tetapi tampilan visual makanan yang dikenal dengan plating makanan tak kalah krusial dalam menarik perhatian pelanggan. Plating makanan atau food plating merupakan seni menata dan menyajikan makanan di atas piring dengan maksud untuk menyempurnakan penyajiannya. Plating sangatlah penting karena mampu menambah nilai estetika suatu makanan dan bahkan mampu mempengaruhi selera makan seseorang untuk segera menyantapnya. Dalam dunia kuliner profesional, plating makanan yang menarik bisa meningkatkan nilai jual dan menciptakan pengalaman bersantap yang tak terlupakan.

Lebih Penting Mana? Rasa yang Enak Atau plating yang Cantik? 

Keduanya jelas penting. Plating adalah kesan pertama yang ditampilkan pada konsumen. Plating yang cantik akan meningkatkan kepercayaan mereka untuk mengonsumsi makanan tersebut tanpa banyak tanya. Plating yang cantik dengan rasa yang lezat tentu menjadi elemen kunci keberhasilan dari setiap menu yang disajikan.  

Selain itu plating juga memiliki banyak manfaat. Bagi para chef, plating ditujukan untuk menaikan level makanan. Mereka bebas berkreasi dalam menyajikan sebuah menu yang menggugah selera. Sedangkan dari sisi restoran, plating menjadi cara untuk meningkatkan kualitas bahan serta harga dari setiap makanan yang disajikan. 

Tips Plating Makanan Estetik yang Bikin Sajian Makin Profesional

Pemilik bisnis kuliner yang ingin meningkatkan kualitas penyajian di restorannya harus mulai memahami dan menerapkan food plating. Namun jangan pernah sembarangan melakukanya, karena plating makanan juga ada tips dan triknya. Untuk hasil plating yang maksimal, pastikan juga menggunakan peralatan makan yang tepat dan proporsional.Yuk, simak cara plating yang benar di bawah ini? 

Pilih Piring yang Tepat untuk Menonjolkan Warna Makanan

Dalam plating, hal pertama yang harus diperhatikan adalah pemilihan piring atau wadah yang akan digunakan sebagai tempat saji. Pemilihan piring haruslah tepat dan mampu menonjolkan warna makanan. Oleh sebab itu Anda harus memperhatikan bentuk, warna juga ukuran piring. 

Bermain dengan Kontras Warna dan Tekstur untuk Efek Visual Maksimal

Permainan kontras warna mampu menciptakan tampilan yang lebih hidup dan menarik. Misalnya sajian lemon tart yang kekuningan akan lebih cantik ketika disajikan dengan piring yang kontras misalnya piring marmer. Menambahkan tekstur juga mampu menambah efek visual dari sebuah sajian. Misalnya kue dengan ganache yang dipasangkan dengan remah biskuit. 

Tata Letak yang Seimbang untuk Kesan Profesional dan Rapi

Dalam plating, ketika kita meletakkan makanan kita harus mengenal tentang keseimbangan. Ada dua cara yang sering digunakan yakni simetris dan asimetris. Ketika dipahami dan dipraktekan dengan baik kedua jenis presentasi ini sama-sama memiliki kesan yang rapi dan profesional. 

Simetris adalah jenis presentasi hidangan yang sangat klasik. Penataan simetris artinya makanan yang disajikan sama di kedua sisinya. Contohnya piring bundar dengan sajian kue berbentuk bulat yang setiap komponen di atasnya saling berkaitan dan mengikuti di seluruh bagian luar piring. 

Asimetris merupakan jenis presentasi yang lebih modern. Asimetris menggunakan bantuan segitiga untuk menentukan skala keseimbangan. Dalam penataan asimetris Anda akan menemukan sejumlah besar item yang hanya terletak di satu sisi piring sedangkan sisi lain piring digunakan untuk menyajikan komponen kecil dari item yang lain. Baca Juga: Tips Menata Buah di Nampan untuk Acara di Rumah

Dan Paling Penting Tetap Sederhana

Hal yang tidak boleh terlupakan dari plating adalah sederhana. Hal ini ditujukan agar konsumen bisa fokus pada sajian utamanya. Kesederhanaan dalam plating bisa diwujudkan dengan cara menyisakan ruangan yang cukup lantas memilih satu bahan untuk difokuskan. Hindari penggunaan bahan atau elemen lain sebagai dekorasi karena mampu membuat makanan jadi tidak fokus. 

Kesalahan Umum dalam Plating Makanan yang Harus Dihindari

Ketika melakukan plating makanan, ada beberapa hal yang harus dihindari yaitu: 

Terlalu Banyak Elemen Dekorasi yang Mengurangi Fokus pada Hidangan Utama

Menempatkan terlalu banyak item membuat konsumen kesulitan untuk fokus pada hidangan utama. Selain itu piring yang nampak sesak juga tidak akan terlihat cantik. 

Menggunakan Piring yang Tidak Sesuai Ukuran atau Bentuk Makanan

Pemilihan piring yang tidak sesuai membuat sajian jadi kurang menarik. Untuk bentuk sesuaikan dengan hidangan yang disajikan. Jika berkuah pilihlah piring cekung atau mangkok, sedangkan untuk makanan kering piring flat sangat direkomendasikan. 

Agar makanan bisa nampak lebih menonjol, lezat dan segar, pilihlah piring dengan warna putih atau warna netral lainnya. Dan pilih piring yang berukuran pas dengan makanan yang disajikan sehingga porsi makanan tak nampak terlalu kecil atau berlebihan.

Penyajian yang Kurang Konsisten Antara Satu Piring dengan Piring Lainnya

Ketika melakukan plating, usahakan penyajian antara satu piring dengan piring lainnya konsisten. Plating mampu menciptakan identitas visual yang kuat bagi sebuah restoran, oleh sebab itu pastikan untuk terus konsisten dalam setiap penyajiannya. Baca Juga: 6 Tips dan Variasi Cara Menghidangkan Makanan Ala Restoran Mewah

Memilih Peralatan Makan yang Tepat untuk Plating Makanan di Restoran Anda

Seperti yang sudah disebutkan di atas, pemilihan peralatan makan sangatlah penting untuk plating makanan. Pemilihan jenis piring yang tepat akan mempengaruhi persepsi pelanggan terhadap hidangan yang disajikan, meningkatkan daya tarik visual dari makanan serta menambah nilai estetika dalam penyajian. Semua hal tersebut mampu menciptakan presentasi yang profesional dan menarik guna meningkatkan pengalaman bersantap secara keseluruhan.

Jika Anda saat ini sedang mencari piring atau wadah makanan yang sesuai dengan menu yang Anda sajikan, pilihlah Golden Dragon Houseware. Golden Dragon Houseware merupakan produsen peralatan makan yang menyediakan berbagai macam peralatan makan dalam berbagai bentuk dan ukuran. 

Golden Dragon Houseware juga siap melayani custom order piring dan mangkuk melamin untuk restoran, lengkap dengan teks atau logo usaha Anda. Minimum pemesanan hanya 500 pcs. Ingin plating makanan yang makin estetik dan profesional? Cek koleksi kami sekarang di www.arwanahouseware.com atau hubungi tim kami untuk custom order eksklusif!