Perbedaan Sauce Pot dan Stockpot Agar Ga Salah Beli!

Alat masak memiliki peranan penting dalam proses memasak. Jadi, tak hanya bahan dan juga kemampuan saja, namun semua alat masak yang berperan dalam proses memasak mulai dari persiapan, pengolahan sampai penyajian ternyata mampu memengaruhi rasa lho. Kok bisa? Karena alat masak yang tepat membuat memasak jadi lebih mudah, sehat dan lebih lezat. Salah satu jenis peralatan masak yang penting dimiliki adalah panci dapur. Jenis panci dapur sangat beragam, salah satunya sauce pot dan stockpot yang fungsinya kerap disalahpahami. Kalau kamu sering masak makanan berkuah, pastikan tahu dulu perbedaan sauce pot dan stockpot agar nggak salah pilih panci. Salah ukuran atau desain bisa bikin masakan jadi nggak matang merata atau malah mudah gosong.

Diantara beberapa alat masak, kamu akan bertemu dengan sauce pot dan stockpot. Keduanya termasuk dalam kategori panci berbahan logam seperti stainless steel atau aluminium, yang umum digunakan untuk memasak aneka hidangan berkuah atau bersaus. Keduanya memiliki fungsi yang sekilas mirip, namun ternyata berbeda. Lebih jelasnya mari simak perbedaan sauce pot dan stockpot di bawah ini.

Pengertian Dasar Sauce Pot dan Stockpot

Stock pot dikenal dengan sebutan panci kaldu. Sesuai namanya, panci ini memang ditujukan untuk membuat kaldu. Oleh karena itu umumnya ukurannya cenderung besar. Selain kaldu, panci ini digunakan untuk memasak makanan yang diawetkan, makanan kukus, makanan rebus, dan makanan yang dimasak perlahan. Penggunaan stock pot juga banyak ditemukan di dapur komersial karena kapasitasnya besar dan mampu menahan panas dalam waktu lama. Bentuknya yang besar dan tinggi sengaja untuk membuat semua bahan makanan di dalamnya bisa terendam sempurna ketika mendidih. 

Sauce pot dikenal juga dengan sebutan panci sup atau panci saus. Panci ini memiliki bentuk bulat, tinggi, memiliki sisi lurus dan cenderung memiliki satu pegangan panjang. Panci ini juga bisa digunakan untuk membuat kaldu, namun ukurannya yang cenderung kecil tidak begitu direkomendasikan untuk membuat kaldu. Meski begitu bagi kamu yang ingin membuat hidangan sup dalam porsi kecil, merebus mie instan, atau ingin membuat saus, sauce pot cukup direkomendasikan. 

Perbedaan Utama Sauce Pot dan Stockpot Berdasarkan Fungsi dan Desain

Pada dasarnya semua jenis panci bisa digunakan secara bergantian. Namun, penggunaan yang tidak sesuai dapat mempengaruhi hasil akhir masakan, terutama pada tekstur dan tingkat kematangan bahan. Tentu saja berdasarkan dari ukuran, bentuk dan materialnya, sudah pasti ada fungsi yang diunggulkan untuk setiap jenisnya. Agar lebih jelas tentang perbedaan sauce pot dan stock pot, berikut kami berikan sedikit uraiannya: 

1. Stockpot memiliki dasar sempit dengan dinding tinggi, ideal untuk memasak cairan dalam jumlah besar. Sementara sauce pot memiliki sisi lebih pendek dan lebar, cocok untuk bahan padat atau masakan yang perlu direduksi

2. Stockpot cocok diaplikasikan untuk memasak makanan dengan kadar kuah yang banyak seperti merebus dan mengukus. Misalnya, memasak sup ayam, membuat kaldu sapi, atau merebus pasta dalam jumlah besar akan lebih efisien menggunakan stockpot. Sedangkan sauce pot cenderung digunakan untuk memasak bahan makanan yang memerlukan pengurangan atau pengentalan kuah, misalnya semur. Panci saus sengaja dirancang untuk mereduksi cairan pada semur, saus dan sebagainya. 

3. Stockpot didesain dengan bagian bawah yang tipis agar mampu menghantarkan panas dengan cepat dan merata ke seluruh sisi panci. Sedangkan sauce pot memiliki alas yang cenderung kuat agar mampu menghantarkan panas dengan konsisten namun tidak menjadikannya gosong ketika proses pendidihan. 

4. Dari segi desain fisik, salah satu perbedaan sauce pot dan stockpot yang terlihat jelas adalah dari bentuk pegangannya. Stockpot memiliki dua sisi pegangan pada bagian kanan dan kirinya, sedangkan sauce pot biasanya hanya memiliki satu pegangan panjang. 

Kegunaan Stockpot

Kegunaan utama dari panci kaldu atau stock pot adalah mendidihkan dan merebus cairan yang digunakan untuk sup atau kaldu. Hal ini sesuai dengan ukuran volume dari stock pot yang cenderung besar dan tinggi. Selain itu bentuk panci ini juga sangat memungkinkan untuk menghindari penguapan berlebihan ketika dipanaskan. 

Di pasaran stock pot tersedia dalam berbagai ukuran mulai dari yang paling kecil ukuran 4 liter sampai paling besar 30 liter. Material juga menjadi pertimbangan penting. Stockpot berbahan stainless steel lebih tahan lama dan mudah dibersihkan, cocok untuk penggunaan harian. Jika kamu sering menjamu tamu dalam jumlah besar, disarankan memilih stock pot berukuran besar. Sedangkan jika hanya memasak dalam porsi kecil untuk keluarga, maka gunakanlah stock pot yang berukuran kecil. 

Kegunaan Sauce Pot

Bentuk dari sauce pot dirancang untuk memasak makanan dengan pengurangan yang cepat. Meski begitu dalam prosesnya juga tetap dibutuhkan pengadukan. Sauce pot idealnya digunakan untuk memasak makanan dengan proses yang lambat seperti sup atau semur. Selain itu, fungsi sauce pot juga mencakup membuat saus kental seperti saus keju, saus bolognese, atau kuah kari dalam porsi kecil. Jika kamu menggunakan sauce pot berbahan stainless steel food grade, distribusi panasnya akan lebih merata dan aman untuk makanan asam seperti saus tomat.

Jika belum memiliki sauce pot di rumah, maka kamu harus memilikinya minimal satu. Hal ini akan membantu proses memasak yang melibatkan pengurangan cairan atau pengentalan menjadi lebih efisien dan hasil masakan lebih konsisten. Cari tahu rekomendasi sauce pot terbaik di sini, Baca Juga: Rekomendasi Sauce pot Terbaik yang Tahan Lama.

Apakah Bisa Stockpot Bisa Digunakan Bergantian dengan Sauce Pot? 

Tentu saja jawabannya bisa. Karena keduanya sama-sama panci, maka tentu bisa digunakan secara bergantian. Baik stockpot ataupun sauce pot memiliki ukuran yang beragam di pasaran. Umumnya mulai dari 4 liter hingga 30 liter. 

Dengan pemilihan ukuran yang tepat, kedua jenis panci ini bisa difungsikan dengan baik untuk memasak sayuran kukus, kari, pasta, kaldu, sup, nasi dan sebagainya. Jadi kamu tidak perlu terburu-buru melengkapi dapur kesayangan kamu dengan dua panci ini. Jika sedang mempertimbangkan pembelian pertama, pilih panci yang sesuai dengan kebutuhan memasak harian misalnya stockpot untuk sup keluarga atau sauce pot untuk saus cepat saji. Cukup pilih salah satu. 

Selain itu dalam memilih pertimbangkan pula kualitas. Hindari memaksakan untuk memiliki semua jenis panci tersebut namun dengan mengabaikan kualitasnya. Lebih baik pilih satu jenis saja namun yang kualitas materialnya sudah terjamin. 

Memilih peralatan memasak memang sangatlah membingungkan karena banyak diantaranya yang memiliki kemiripan. Namun dengan mengetahui setiap jenisnya, fungsi dan juga perbedaannya, tentu memilih peralatan masak bukanlah hal yang sulit. Utamanya dalam memilih stock pot atau sauce pot. Golden Dragon Houseware menyediakan berbagai ukuran panci dapur berkualitas tinggi dengan bahan tahan lama, ideal untuk kebutuhan masakan rumahan maupun dapur usaha kecil. Kamu bisa cek katalog lengkapnya di laman produk kami.

Di atas merupakan perbedaan sauce pot dan stockpot. Meski keduanya sama-sama masuk kategori panci, namun secara fungsi keduanya memiliki perbedaan yang cukup signifikan. Stock pot baik untuk jenis makanan dengan sedikit penguapan, sedangkan sauce pot sebaliknya. Digunakan untuk memudahkan reduksi cairan pada masakan tertentu. Golden Dragon Houseware menyediakan berbagai ukuran panci dapur berkualitas tinggi dengan bahan tahan lama, ideal untuk kebutuhan masakan rumahan maupun dapur usaha kecil. Kamu bisa cek katalog lengkapnya di laman produk kami. Ingin tahu jenis-jenis panci lainnya beserta fungsinya? Temukan juga rekomendasi panci dapur terbaik dari Golden Dragon Houseware yang dibuat dari material food grade tahan lama dan mudah dibersihkan.

Baca Juga: 16 Jenis Panci dan Wajan Berdasarkan Fungsinya, Udah Pada Tahu Belum?.