5 Resep Jajanan dari Tepung Beras Dijamin Bikin Gamau Jajan di Luar!

Kue tradisional ala Indonesia satu ini memiliki cita rasa khas yang cukup unik. Selain dibuat tanpa minyak alias dikukus, kue berbahan tepung beras yang disebut kue jajanan pasar ini kerap disajikan untuk berbagai acara mulai dari tasyakuran, arisan hingga sebagai hantaran. Tertarik membuatnya sendiri? Ada banyak resep jajanan dari tepung beras yang bisa kamu coba. Mari simak beberapa diantaranya: 

Kandungan Nutrisi dari Tepung Beras

Tepung beras merupakan salah satu jenis tepung yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan dan kecantikan. Hal ini tak lain karena tepung beras memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, serat, protein serta sejumlah vitamin dan mineral mulai dari vitamin B, vitamin E, niacin, thiamin, magnesium, zat besi, fosfor, sampai asam pantotenat. Kandungan protein tepung beras bahkan disebut lebih tinggi dari yoghurt dan susu lho. 

Tepung beras juga bebas gluten sehingga aman dikonsumsi bagi kamu yang memiliki alergi terhadap gluten.

Ciri-Ciri Tepung Beras

Tepung beras memiliki karakteristik warna putih bersih agak halus, lembut dan sedikit transparan ketika diraba. Jika dibandingkan dengan tepung kanji, tepung beras memiliki tekstur yang lebih ringan dan kesat. Tepung beras juga mengandung kadar amilosa sebesar 20%. 

5 Resep Jajanan dari Tepung Beras

Bagi kamu yang ingin mencoba resep jajanan dari kue beras, di bawah ini beberapa resep mulai dari lapis hingga nagasari yang bisa dicoba. Untuk membuat berbagai jenis kue ini kamu tidak memerlukan oven karena sebagian besar kue tradisional berbahan tepung beras dimasak dengan cara di kukus. 

Kue Lapis

Bahan

• 300 gram tepung beras

• 150 gram tepung kanji

• 2 sendok makan bubuk cokelat

• 450 gram gula pasir

• 1350 ml santan cair

• 2 lembar daun pandan

• Garam dan vanili secukupnya

Cara membuat

1. Masak gula pasir dengan garam, vanili, daun pandan dan santan hingga gula larut. Setelah itu dinginkan. 

2. Dalam wadah lain campur tepung kanji dan tepung beras. Setelah tercampur tambahkan santan sedikit demi sedikit. Aduk hingga tidak bergerindil. 

3. Bagi adonan menjadi dua bagian dengan 1 bagian diberi tambahan cokelat bubuk.

4. Siapkan kukusan lalu ambil cetakan. Tuang 1 centong adonan cokelat, kukus 5 menit, tuang 1 centong adonan putih, lalu kukus 5 menit. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Pada lapisan terakhir kukus selama 10 menit.

5. Angkat kue, biarkan dingin lalu potong. 

Kue Cucur

Bahan

• 200 gram tepung beras

• 100 gram tepung terigu

• 250 gram gula merah

• ¼ sendok teh garam

• 420 ml air

• 3 lembar daun pandan

Cara membuat

1. Masak gula merah dengan air dan daun pandan hingga mendidih. 

2. Dalam wadah lain campurkan tepung beras, tepung terigu dan garam. 

3. Tuangkan air gula dalam campuran terigu perlahan lalu aduk menggunakan whisk dan mixer dengan kecepatan sedang sekitar 5 menit. 

4. Diamkan adonan sekitar 30 menit.

5. Panaskan minyak lalu masukkan satu sendok adonan ke dalamnya. 

6. Tunggu seratnya keluar lalu siram bagian atasnya dengan minyak di penggorengan. 

7. Angkat sajikan. 

Kue Apem

Bahan

• 250 gram tepung beras

• 125 gram tape ketan hijau

• 300 ml santan cair

• 2 sendok makan kental manis

• ¼ sendok teh garam

• Pasta pandan secukupnya

Cara membuat

1. Campur santan dengan tape ketan lalu blender sampai halus. 

2. Tuangkan dalam wadah lalu masukkan garam, gula, dan kental manis. Aduk sampai larut.

3. Panaskan kukusan dan siapkan cetakan apem. Olesi cetakan lalu tuangkan adonan ke dalamnya. 

4. Kukus selama 20 menit hingga mengembang dan matang. 

Kue Talam Manis

Bahan A

• 50 gram tepung beras

• 40 gram tepung kanji

• 210 gram jagung manis serut

• 100 gram gula pasir

• 175 ml santan

• Garam secukupnya

• Pewarna kuning secukupnya

Bahan B

• 50 gram tepung kanji

• 50 gram tepung terigu

• 260 ml santan

• ½ sendok makan sari pandan

• ¼ sendok teh garam

Cara membuat

1. Campur bahan A semua jadi satu lalu haluskan menggunakan blender. Sisihkan. 

2. Campur bahan B lalu bagi jadi 2 bagian dengan 1 bagian diberi sari pandan. 

3. Panaskan kukusan, lalu masukkan adonan A ke dalam cetakan hingga separuh. Kukus hingga setengah matang.

4. Keluarkan dari kukusan lalu tambahkan adonan putih. Kukus kembali hingga setengah matang. Lakukan hal yang sama untuk adonan hijau. 

5. Setelah matang angkat dan sajikan. 

Kue Nagasari

Bahan

• 500 gram tepung beras

• 100 gram tepung tapioka

• 1500 ml santan kental

• 350 gram gula pasir

• 1 sendok teh vanili bubuk

• 1 ¼ sendok teh garam

• 2 lembar daun pandan

• Pisang tanduk iris secukupnya 

• Daun untuk membungkus 

Cara membuat:

1. Aduk semua bahan dalam wajan besar lalu masak dengan api sedang dan aduk terus sampai padat.

2. Ambil daun pisang, isi dengan adonan putih lalu masukkan pisang di atasnya. Tutup kembali dengan adonan putih lalu lipat dan kukus hingga matang sekitar 30 menit. 

Di atas adalah beberapa resep jajanan dari tepung beras, jika kamu ingin mencoba resep lainya, Baca Juga: 6 Resep Jajan Pasar Praktis Untuk Arisan Keluarga. Atau Baca Juga: 12 Jajanan 90an yang Cocok Disajikan di Ulang Tahun Si Kecil, sebagai inspirasi resep jajanan untuk acara ulang tahun si kecil.