11 Macam-Macam Sushi yang Perlu Kamu Tahu!

Sushi merupakan salah satu makanan khas Jepang yang memiliki banyak variasi, dan setiap jenisnya memiliki ciri khas tersendiri. Di Indonesia, kita sering menemukan sushi yang dibungkus nori atau hanya berupa nasi dengan isian sederhana. Namun, sushi yang umum ditemui di Indonesia hanyalah sebagian kecil dari ragam sushi asli Jepang. Di Jepang sendiri, terdapat lebih dari 50 jenis sushi yang berbeda. Tertarik dan ingin tahu apa saja jenis-jenis sushi? Yuk, cari tahu di sini!

Macam-Macam Sushi dari Jepang

Sushi menjadi salah satu makanan khas Jepang yang cukup populer di Indonesia selain tempura, Baca Juga: 7 Macam-macam Tempura yang Nikmat Bikin Ketagihan. Berikut beberapa jenis sushi yang populer dan mudah ditemukan di Indonesia:

Norimaki

Norimaki adalah jenis sushi yang paling sering ditemui di Indonesia. Norimaki, atau maki sushi, berbentuk gulungan bundar dengan berbagai macam isian lauk mulai salmon, telur, daging sapi, timun, sayuran, alpukat, dan sebagainya. Sesuai namanya, norimaki menggunakan rumput laut kering atau nori sebagai bungkus luarnya. Norimaki seringkali disajikan dengan pasta wasabi serta kecap asin khas Jepang.

Gunkan

Sekilas gunkan mirip dengan norimaki, tetapi bentuknya lebih tinggi, lonjong, dan menyerupai kapal perang. Gunkan menjadi salah satu jenis sushi yang sering direkomendasikan untuk pemula karena ukurannya kecil dan rasa topping-nya kuat. Gunkan tidak hanya menggunakan nori sebagai pembungkus, tetapi juga dapat memakai zukini segar atau irisan mentimun tipis. Seperti sushi pada umumnya, gunkan juga memiliki topping yang melimpah, seperti udang, gurita, daging ayam, daging sapi, dan berbagai jenis lauk lainnya.

Temaki

Jenis sushi ini termasuk dalam kategori sushi roll. Namun temaki dibuat tanpa menggunakan gulungan bambu, melainkan dibentuk langsung dengan tangan. Sama seperti lainnya, temaki menggunakan nasi yang sudah dibumbui dengan cuka dan diberi beraneka lauk dan dibungkus dengan nori berbentuk menyerupai cone. Dari segi rasa, temaki mirip dengan gunkan atau norimaki. Namun penyajiannya yang berbeda serta pembuatannya yang lebih mudah membuat temaki menjadi salah satu jenis sushi yang populer.

Nigiri

Tidak seperti norimaki yang dibungkus rumput laut, nigiri disajikan dalam bentuk kepalan nasi kecil berbentuk lonjong dengan berbagai topping seafood segar. Beberapa jenis topping sushi yang sering ditemui antara lain cumi-cumi, tuna, fillet ikan salmon, telur dadar, telur ikan, gurita, udang dan sebagainya.
Nigiri juga menjadi salah satu jenis sushi yang paling sering ditemui di restoran Jepang di Indonesia. Alasannya karena rasa yang dihasilkan dari paduan nasi dan seafood mentah sangatlah unik. Jenis sushi ini juga dianggap sebagai representasi sederhana dari sushi tradisional Jepang karena menggunakan bahan yang minimalis namun berkualitas tinggi.

Oshizushi

Berbeda dari kebanyakan jenis sushi, oshizushi berbentuk kotak padat yang dibuat dengan metode pres atau tekan. Sushi ini terbilang unik karena terdiri dari lapisan nasi dan topping yang ditekan dalam cetakan khusus. Di Jepang, oshizushi memiliki banyak variasi yang dibedakan berdasarkan daerah asal dan jenis isiannya yakni iwakuni zushi, battera, omura sushi, gozaemon sushi, masuzushi dan sebagainya.

Inarizushi

Inarizushi menggunakan tahu goreng sebagai pembungkus nasi. Tekstur dari tahu goreng yang lembut, gurih dan crispy dipadukan dengan nasi pulen yang sudah dibumbui dengan cuka beras menciptakan rasa yang sangat unik. Kini inarizushi juga sering dikombinasikan dengan berbagai jenis lauk seperti telur dadar, seafood matang, sayuran, sosis dan daging. Banyak yang menyukai inarizushi karena rasanya yang unik membuatnya sangat nikmat ketika disantap dengan bento.

Chirasi

Jenis sushi ini disajikan dalam mangkuk sehingga terlihat seperti rice bowl. Namun di Indonesia menu ini cukup sulit ditemui. Chirashi menggunakan nasi pulen yang dibumbui cuka beras. Selanjutnya chirashi disajikan dengan topping berupa daging ayam, daging sapi, nori, seafood segar, telur ikan, irisan mentimun dan sebagainya. Porsi besar dan mengenyangkan dari chirashi membuatnya cocok digunakan sebagai hidangan pesta.

Uramaki

Berbeda dari sushi pada umumnya yang dibungkus nori, uramaki justru menggunakan nasi sebagai lapisan luar sedangkan nori digunakan untuk membungkus lauk. Pada bagian terluarnya (nasi) biasanya diberikan taburan biji wijen atau nori kering. Uramaki seringkali disajikan dengan kecap asin Jepang dan wasabi.

Futomaki sushi

Futomaki sering disebut sebagai ‘nasi gulung besar’ karena ukurannya lebih besar dari maki biasa. Alasannya karena futomaki memiliki isian dan ukuran yang lebih besar daripada norimaki. Futomaki biasanya memiliki banyak isian, seperti daging, alpukat, sayuran, atau telur dadar. Selain bentuknya yang besar, komposisi nasi dari futomaki lebih sedikit namun lauknya lebih banyak daripada norimaki.

Sashimi

Sashimi sering disamakan dengan sushi, padahal keduanya berbeda.Bedanya, sashimi menyajikan berbagai macam aneka hidangan laut mentah yang segar tanpa atau dengan nasi. Meskipun mentah, aneka hidangan laut mentah ini sebelumnya diolah terlebih dulu untuk menghilangkan baunya yang amis dan memiliki rasa segar dan legit ketika dikonsumsi. 

Hosomaki

Hosomaki adalah jenis maki sushi yang hanya memiliki satu jenis isian. Jika dilihat dari ukurannya, hosomaki lebih tinggi dan lebih kecil dibandingkan futomaki atau norimaki. Untuk isian sushi yang sering digunakan antara lain mentimun, alpukat, salmon, tuna, dan sebagainya.
Banyak yang menyukai hosomaki karena rasanya yang enak dan bentuknya yang cukup sederhana. Selain itu karena isiannya yang hanya terdiri dari satu macam saja, harga dari hosomaki cenderung lebih terjangkau. Dengan begitu banyak variasi sushi Jepang, Anda bisa memilih jenis yang paling sesuai dengan selera mulai dari sushi gulung, sushi press, hingga sushi dengan topping seafood segar.

Di atas merupakan macam-macam sushi yang sering ditemukan di Indonesia. Jika Anda tertarik dengan sajian khas Jepang ini, Anda bisa membuatnya sendiri. Jangan lupa menyajikannya menggunakan Horeka Series. Pesan custom order piring Golden Dragon Melamine Horeka Series (Ceramic Style) dengan logo usaha Anda sekarang!