Sejarah dan Pengertian Hot Pot yang Lagi Ngetrend

Hot pot adalah salah satu jenis hidangan yang sangat populer, terutama di kalangan pecinta makanan berkuah. Menariknya, hidangan yang berasal dari China ini ternyata sudah ada sejak ribuan tahun lalu.

Makanan satu ini dikenal karena cara memasaknya yang unik, yaitu dengan mencemplungkan bahan-bahan seperti daging, seafood, sayuran, tahu, dan lain-lain dalam kuah panas yang mendidih.

Karena popularitasnya, hot pot kini sudah menyebar luas ke berbagai negara, termasuk Indonesia. Apakah Anda adalah salah satu penggemarnya? Jika iya, pelajari ulasan selengkapnya di sini!

Penasaran Gak Sih dengan Sejarah Hot Pot?

Hot pot adalah hidangan yang memiliki sejarah panjang, bahkan sudah ada lebih dari seribu tahun yang lalu. Sejarah hot pot dipercaya bermula dari bangsa Mongolia yang kemudian menyebar ke China saat periode invasi, sebelum akhirnya berkembang menjadi kuliner khas di Tiongkok.

Para prajurit Mongol yang sedang melakukan perjalanan panjang tidak membawa bekal makanan dan peralatan memasak karena dianggap akan memberatkan perjalanan mereka.

Dalam situasi darurat di Tembok China, para prajurit ini kemudian memutuskan untuk merebus air dalam topi baja mereka, yang ternyata menjadi awal mula terciptanya hot pot (panci panas).

Jadi, mereka merebus bahan makanan yang ada dengan cara yang sangat sederhana, yaitu dengan menggunakan alat yang ada pada saat itu.

Berawal dari situ, hot pot kemudian mulai menyebar ke berbagai wilayah di China dan mulai mengalami variasi di setiap daerah.

Bahkan di China, Hot pot adalah salah satu hidangan favorit, baik di kalangan rakyat biasa maupun keluarga kerajaan, termasuk  Kaisar Qianlong dari Dinasti Qing.

Seiring berjalannya waktu, hot pot tidak hanya menjadi makanan favorit di China, tetapi juga menyebar ke negara-negara lain seperti Jepang dan Thailand, di mana mereka mengadaptasi hidangan ini dengan beberapa perubahan sesuai cita rasa khas masing-masing.

Baca Juga: Mengenal Makanan Sushi Kuliner Mendunia dari Jepang!

Apa Sih yang Dimaksud Hot Pot?

Sederhananya, hot pot adalah hidangan khas China yang disajikan dengan cara memasak berbagai bahan makanan dalam satu wadah berisi kuah panas yang mendidih.

Hidangan ini sangat populer di banyak negara, termasuk Indonesia, karena cara penyajiannya yang seru dan memberikan pengalaman makan yang berbeda.

Hot pot biasanya disajikan dalam sebuah panci besar, dan para pengunjung dapat memilih berbagai bahan makanan seperti daging sapi, daging kambing, ayam, seafood, sayuran, dan lain-lain, yang dapat dimasukkan ke dalam kuah panas.

Bahkan, Anda bisa menambahkan bahan-bahan pendukung seperti mie, tahu, dan bakso untuk semakin memperkaya rasa dari hidangan ini.

Salah satu ciri khas lainnya dari hot pot adalah terdapat berbagai jenis kuah yang bisa dipilih, mulai dari kuah pedas hingga kuah bening yang lebih ringan dan segar.

Setiap bahan yang dimasukkan ke dalam kuah akan memiliki rasa yang berbeda, tergantung dari jenis kuah yang digunakan. Berikut adalah beberapa jenis kuah hot pot yang paling populer:

• Kuah Mala

Mala adalah sejenis kuah yang terkenal berasal dari Sichuan, China. Rasa dari kuah ini cukup pedas namun sangat lezat. Karena hot pot adalah hidangan dari China, maka kuah mala ini sangat sering dijumpai di negara aslinya.

Mala terbuat dari berbagai rempah seperti merica, cabai, bawang putih, dan jahe, yang memberikan sensasi pedas yang khas. Rasa tajam khas dari mala ini membuatnya sangat cocok bagi penggemar makanan berkuah yang pedas.

• Kuah Tom Yum

Meskipun hot pot berasal dari China, namun variasi kuah lainnya juga sangat populer di negara-negara Asia, termasuk Thailand. Kuah tom yum adalah salah satu jenis varian yang paling populer, yang dengan rasa asam dan pedas yang segar. 

Tom yum biasanya dibuat dengan bahan-bahan seperti serai, jeruk nipis, dan cabai, sehingga memberikan rasa asam segar dan pedas yang lebih menyegarkan. Karena itu, jenis kuah ini sangat cocok untuk memasak seafood dan sayuran.

• Kuah Kolagen

Seperti dijelaskan di awal, hot pot adalah hidangan yang biasa disajikan bersama daging. Itu sebabnya, kuah kolagen yang berasal dari protein daging juga merupakan salah satu favorit banyak orang.

Menariknya, kuah kolagen dikenal karena kandungan nutrisinya yang sangat baik untuk tubuh. Kolagen adalah protein yang terdapat pada kulit, tulang, dan jaringan ikat makhluk hidup.

Kuah kolagen biasanya diolah dari kaldu ayam atau tulang sapi yang direbus dalam waktu lama, sehingga menghasilkan kuah yang kaya akan kolagen dan nutrisi. Kuah ini memiliki rasa yang gurih dan lembut, sangat cocok dinikmati saat musim dingin.

• Kuah Miso

Kuah miso berasal dari Jepang dan terbuat dari kedelai yang difermentasi. Jenis kuah ini memiliki rasa yang ringan namun tetap kaya nutrisi. Kuah satu ini sangat populer seba memiliki rasa yang ringan namun tetap kaya akan nutrisi.

Karena jenis kuah satu ini memiliki rasa yang lembut dan tidak pedas, dengan kandungan protein, vitamin, dan mineral yang tinggi. Jadi, sangat cocok untuk anak-anak atau orang-orang yang tidak bisa menikmati makanan pedas. Selain kelezatan kuahnya, hot pot juga terkenal karena cara makannya yang interaktif. Setiap orang bisa memilih bahan favoritnya lalu memasaknya sendiri dalam kuah panas, sehingga menciptakan pengalaman kuliner yang lebih seru dan personal.

Ini Waktunya Anda Buka Bisnis Hot Pot yang Lagi Ngetren Ini!

Melihat tren yang semakin berkembang, membuka bisnis restoran hot pot tentu bisa menjadi peluang yang sangat menjanjikan.

Dengan semakin banyaknya orang yang mencari pengalaman kuliner yang interaktif dan menyenangkan, hot pot merupakan pilihan yang tepat. Sebab, Anda bisa menawarkan berbagai jenis kuah dan bahan pendamping yang bisa disesuaikan dengan selera pelanggan.

Selain itu, bisnis restoran hot pot adalah opsi yang sangat cocok untuk Anda yang ingin membuka usaha kuliner jenis all you can eat dengan paket-paket tertentu. Sebab, hidangan hot pot yang disajikan dalam porsi besar dapat dinikmati bersama keluarga atau teman-teman.

Untuk memulai bisnis restoran hot pot, pastikan menggunakan peralatan makan dan masak yang berkualitas. Golden Dragon Houseware menyediakan berbagai perlengkapan foodgrade yang aman, tahan lama, dan praktis, sehingga pengalaman menyajikan hot pot menjadi lebih maksimal.

Baca Juga: Perbedaan Sushi dan Sashimi Makanan Khas dari Negeri Matahari Terbit

Referensi:

https://kumparan.com/jendela-dunia/pengertian-hotpot-beserta-sejarah-dan-jenis-jenis-kuahnya-20MY9QdZ5D7

https://www.liputan6.com/lifestyle/read/5380523/mengenal-hot-pot-makanan-serba-kuah-dari-china-dan-perbedaannya-dengan-shabu-shabu-dan-suki

https://pergikuliner.com/blog/mengungkap-fakta-di-balik-hot-pot-sebenarnya-asalnya-dari-mana