Jarang Diketahui Makanan Khas Kalimantan Nikmat dan Kaya Bumbu

Kalimantan yang saat ini digadang menjadi calon ibu kota Indonesia tidak hanya memiliki banyak tempat wisata, tetapi juga makanan khas Kalimantan yang sangat nikmat, unik, dan kaya bumbu rempah tradisional. Bagi kamu yang saat ini tengah merencanakan perjalanan ke Kalimantan, jangan lupa untuk mencoba berbagai macam kuliner khas daerah yang menjadi bagian dari kekayaan kuliner Nusantara. Mau tahu apa saja kuliner khas di Kalimantan? Yuk simak makanan khas Kalimantan yang nikmat dan kaya bumbu di bawah ini:

11 Makanan Khas Kalimantan yang Perlu Dicoba Saat Berkunjung

Di antara banyak kuliner khas Kalimantan yang lezat, berikut ini beberapa makanan khas yang diambil dari berbagai daerah di Pulau Kalimantan yang wajib kamu coba.

1. Pansuh

Kuliner satu ini menggunakan ayam sebagai bahan utamanya dan dikenal sebagai salah satu makanan tradisional Kalimantan yang masih dimasak dengan teknik tradisional. Pansuh dimasak dengan cara memasukkan daging ayam ke dalam bambu yang sudah diisi air dan berbagai macam bahan penyedap yang lantas ditutup dengan daun singkong. Meskipun penyajiannya cukup rumit, akan tetapi kuliner yang jadi warisan turun temurun ini memiliki cita rasa yang sangat nikmat.

2. Ayam Cincane

Kuliner yang berasal dari Kalimantan Timur ini juga tidak kalah unik dibandingkan dengan ayam pansuh dan menjadi salah satu hidangan khas daerah Samarinda yang terkenal. Biasanya ayam cincane disajikan di acara penting masyarakat Samarinda. Sekilas ayam ini mirip dengan ayam bumbu balado karena warnanya yang merah. Namun berbeda karena rasanya sangat nikmat dan penuh dengan rempah. Ayam cincane dimasak dengan kuah santan berbumbu setelah itu dipanggang di atas arang.

3. Bubur Pedas

Meskipun dinamakan bubur pedas atau bubbor paddas, kuliner yang berasal dari Kalimantan Barat ini tidak pedas sama sekali. Dulunya bubur pedas merupakan makanan khusus para raja sehingga hanya dimasak ketika acara adat sakral atau acara kerajaan lainnya.
Jika diperhatikan, bubur ini mirip dengan bubur manado yang penuh dengan sayuran. Bubur pedas akan terasa sangat nikmat ketika disantap dengan ikan teri lalu diberi kucuran jeruk nipis. Hidangan ini menjadi salah satu contoh makanan khas Kalimantan Barat yang mencerminkan perpaduan budaya lokal dan penggunaan bahan alami dari lingkungan sekitar.

4. Ikan Patin Bakar

Makanan khas Kalimantan Selatan ini menggunakan ikan patin sebagai bahan utamanya dan menjadi salah satu menu favorit pecinta olahan ikan air tawar. Sebelum diolah patin akan diiris menjadi beberapa bagian lalu dilumuri dengan berbagai bumbu dan rempah. Patin lalu dibungkus dengan daun pisang lalu dibakar di atas tungku.

5. Lawa

Makanan khas Kalimantan Utara ini sangatlah populer di masyarakat pesisir Kalimantan karena menggunakan bahan laut yang segar. Kuliner ini berbahan dasar rumput laut yang diolah dengan tambahan timun. Keduanya lalu dicampur dengan kelapa sangrai serta ditambah dengan kerang atau udang.

6. Tudai

Bagi kamu yang suka dengan seafood, wajib mencoba Tudai dari Kalimantan Utara. Tudai sendiri sebenarnya adalah nama dari kerang yang memiliki warna cangkang kehitaman dengan daging berwarna jingga yang tebal. Tudai bisa ditemukan dengan mudah di kawasan Bulungan. Kerang ini menjadi salah satu hasil laut khas Kalimantan Utara yang banyak diolah menjadi berbagai hidangan seafood lokal.
Tudai biasanya direbus lalu disantap langsung. Namun ada juga yang memasak tudai dengan saus padang, rica-rica atau saus pedas manis.

7. Sate Ikan Pari

Kuliner ini juga berasal dari Kalimantan Utara tepatnya di Tanjung Selor dan menjadi salah satu makanan khas daerah yang cukup unik karena menggunakan ikan pari sebagai bahan utama. Sate ikan pari disajikan dengan bumbu khas Kalimantan Utara yang kaya dengan rempah-rempah. Untuk menambahkan kelezatannya, sate ikan pari akan disajikan dengan madu dan kecap manis. Tekstur ikan pari yang sangat khas dengan bumbu rempah yang sangat kaya serta ditambah pelengkap yang manis membuat kuliner ini sangat direkomendasikan.

8. Gulai Umbut Kelapa

Kuliner ini tidak bisa ditemukan dengan mudah karena biasanya hanya disajikan ketika acara penyambutan tamu atau acara seperti pernikahan. Gulai umbut memiliki penampakan yang mirip dengan gulai cempedak yang dibumbu kuning. Bedanya, gulai umbut menggunakan ujung pohon kelapa yang akan tumbuh (umbut).
Umbut yang akan digunakan dipotong dan diiris tipis lalu direbus agar tidak menghitam dan teksturnya lebih lunak. Setelah itu umbut dimasak dengan berbagai bumbu penyedap lainnya seperti daun mekai atau bekai. Penggunaan bahan umbut kelapa menunjukkan kekayaan bahan pangan lokal Kalimantan yang dimanfaatkan secara tradisional oleh masyarakat setempat.

9. Sate Tulang

Bagi kamu yang berwisata ke Banjarmasin, jangan lupa mencoba sate tulang yang menjadi salah satu kuliner legendaris khas Kalimantan Selatan. Sesuai namanya, sate ini menggunakan tulang sebagai salah satu bahannya. Selain itu sate tulang juga menggunakan bagian lemak dan kulit seperti bagian leher ayam. Meskipun tidak terasa empuknya daging seperti sate pada umumnya, sate tulang memiliki rasa yang sangat khas, legit dan sedap. Apalagi ketika disajikan dengan saus kacang atau saus kecap.

10. Kalangkala

Masih seputaran Banjarmasin, kamu bisa menemukan sayur kalangkala yang termasuk makanan khas daerah dengan bahan unik dari buah lokal. Sesuai dengan namanya, sayur ini menggunakan buah kalangkala sebagai bahan utamanya. Buah kalangkala merupakan buah berbentuk bulat, berwarna merah muda dengan rasa yang seperti alpukat. Berlemak dan manis.

11. Soto Banjar

Ini adalah makanan khas Kalimantan yang sangat terkenal hingga ke seluruh pelosok Nusantara dan menjadi salah satu ikon kuliner Kalimantan Selatan. Soto banjar memiliki citarasa yang segar dengan kuah kaldunya yang bening. Sama dengan soto lainnya, soto banjar juga memiliki banyak pelengkap seperti perkedel, telur rebus, suwiran ayam, bawang goreng dan kota. Tak hanya itu, soto banjar juga sering disajikan dengan ketupat, sate atau ayam goreng.

Jika kamu ingin menikmati kuliner ini, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Agar tampilan makanan semakin menarik dan menggugah selera, jangan lupa sajikan menggunakan mangkuk berkualitas dari Golden Dragon Houseware yang cocok untuk kebutuhan rumah tangga maupun bisnis kuliner. Lihat koleksi mangkok plastik bikin makananmu terhidang dengan cantik.

Di atas adalah beberapa makanan khas Kalimantan yang bisa kamu coba untuk mengenal kekayaan kuliner tradisional Indonesia. Dari beberapa kuliner di atas, kira-kira mana yang ingin kamu coba terlebih dulu? Keanekaragaman makanan khas dari setiap daerah di Indonesia menunjukkan betapa kayanya budaya dan cita rasa Nusantara yang patut dilestarikan dan dinikmati oleh generasi masa kini. Ingin tahu kuliner lezat lainnya dari pelosok Nusantara? Baca Juga: 7 makanan khas bali kesukaan turis yang wajib dicoba!  atau Baca Juga: Resep Mudah dan Nikmat Mie Kopyok Khas Semarang.