Resep Mudah dan Nikmat Mie Kopyok Khas Semarang

Mie kopyok merupakan kuliner khas Semarang berupa mie kuah dengan cita rasa pedas, gurih, dan segar. Cita rasanya yang khas membuat hidangan ini memiliki banyak penggemar, baik warga lokal maupun wisatawan. Biasanya, mie kopyok dijajakan oleh pedagang keliling di pagi hari menggunakan gerobak. Meski bahan-bahannya sederhana dan harganya terjangkau, rasanya yang lezat selalu bikin ketagihan.

Kalau kamu belum sempat berkunjung ke Semarang, jangan khawatir kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep mie kopyok khas Semarang berikut ini.

Mie kopyok khas Semarang terkenal karena kesederhanaannya. Perpaduan mie kuning, lontong, taoge, dan kuah gurih membuat hidangan ini cocok disantap kapan pun. Selain mudah dibuat, mie kopyok juga bisa jadi pilihan menu rumahan yang menyehatkan dan mengenyangkan.

Mie Kopyok Khas Semarang

Mie kopyok, yang juga dikenal sebagai mie lontong atau mie teng-teng, merupakan salah satu kuliner legendaris khas Semarang. Disebut “mie kopyok” karena cara penyajiannya dilakukan dengan dikopyok atau diaduk. Nama “mie teng-teng” muncul karena penjualnya biasa memukul piring dengan sendok hingga berbunyi “teng-teng”. Hidangan ini juga disebut “mie lontong” karena menggunakan potongan lontong sebagai pelengkap utama.

Salah satu penjual mie kopyok yang terkenal seantero Semarang adalah Pak Dhuwur. Beliau mulai jualan mie kopyok ini sejak tahun 1970-an. Dulunya Pak Dhuwur mendorong gerobak keluar masuk kampung, tetapi kini Pak Dhuwur telah memiliki warung tetap yang buka mulai dari jam 8 pagi hingga 4 sore. 

Bahan yang sederhana membuat mie ini cukup digemari. Bagi penyuka pedas, mie kopyok seringkali dinikmati dengan sambal berbahan dasar kacang tanah dan cabai. 

Cara dan Resep Membuat Mie Kopyok Khas Semarang

Membuat mie kopyok terbilang mudah. Namun, sebelumnya kamu harus menyiapkan isian beserta kuahnya. Mie kopyok yang hangat sangat tepat dinikmati di pagi hari atau saat hujan datang. Ketika udara sekitar dingin, maka menikmati mie kopyok adalah solusi terbaik. Tertarik mencoba membuatnya? Simak resep mie kuah kopyok di bawah ini!

Ada dua versi populer mie kopyok yang bisa kamu coba di rumah: versi klasik dengan tetelan sapi, dan versi lebih gurih menggunakan ceker ayam. Keduanya sama-sama menawarkan cita rasa khas Semarang yang nikmat dan cocok untuk disantap hangat-hangat.

Mie Kopyok Tradisional Semarang

Bahan kuah mie kopyok

• 200 gram tetelan sapi yang sudah dipotong kecil

• 3 siung bawang putih

• ¼ biji pala 

• 1 sendok teh lada

• 1 liter air

• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

• Garam secukupnya

Bahan pelengkap

• 150 gram mie kuning basah yang sudah direndam dalam air mendidih dan ditiriskan

• 4 buah lontong yang dipotong sesuai selera

• 100 gram taoge

• 100 gram kol

• 2 sendok makan kecap manis

• 2 batang daun seledri

• 1 sendok teh bawang goreng

• Tahu goreng sesuai selera

• Kerupuk gendar sesuai selera

Cara memasak mie kopyok yang nikmat

1. Kuah: tumis bawang putih sampai harum lalu masukkan tetelan sapi dan masak sampai berubah warna. Tuangkan air kedalam wajan, kemudian masukkan bumbu lainnya (lada, garam, biji pala). Rebus sampai mendidih dan matang, kemudian angkat. 

2. Cara penyajian: rebus kol, tauge, dan sedikit mie kuning sebentar, kemudian tiriskan. Siapkan piring dan susun rebusan mie kuning, tauge, kol, dan lontong. Tuangkan kuah di atasnya, kemudian berikan taburan bawang goreng, seledri dan berikan kecap manis sesuai selera. 

3. Sajikan dengan kerupuk gendar.

Mie Kopyok Ceker

Bahan kuah mie kopyok

• 250 gram ceker ayam yang sudah dibersihkan

• 4 siung bawang putih

• 2 batang daun bawang

• 2 batang daun seledri 

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan kecap asin

• 1 sendok makan kecap manis

• ¼ biji pala 

• 1/2 sendok teh lada

• 1 liter air kaldu ayam

• 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis

• Garam dan gula secukupnya

Bahan pelengkap

• 500 gram mie kuning basah yang sudah direndam dalam air mendidih dan ditiriskan

• 4 buah lontong yang dipotong sesuai selera

• 1 sendok teh bawang goreng

• Kerupuk gendar sesuai selera

Cara membuat

1. Rebus ceker sekitar 15-20 menit, kemudian tiriskan.

2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ceker ayam lalu masak sebentar. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, gula pasir, dan garam, kemudian aduk rata.

3. Tuangkan kaldu ayam dan masak sampai mendidih.

4. Masukkan mie basah, kemudian tata di atas piring saji dan tambahkan irisan lontong. 

5. Taburi daun bawang, daun seledri, bawang goreng, dan tuangkan kuah di atasnya.

Selain membuat makanan khas Semarang, cobalah membuat sajian ala Manado. Baca Juga: Resep Ayam Woku Chef Juna Khas Manado Hidangan Rumah.  Sajian khas Nusantara selalu memiliki cita rasa unik yang tak terlupakan.

Tips Membuat Mie Kopyok Khas Semarang

Memasak mie kopyok memang nampak sederhana, tetapi ada tips khusus yang tidak boleh kamu lupakan:

1. Pilih mie telur atau mie kuning yang berkualitas. Untuk menentukan kualitasnya bisa dilihat dari aromanya terigu yang segar. Selain itu, jika dilihat dari teksturnya, mie tidak terlalu keras. 

2. Jika menggunakan tahu goreng, sebaiknya pilih tahu segitiga atau sumedang yang digoreng. Agar rasanya lebih renyah, gorenglah kembali sebentar saja. 

3. Jika menggunakan tauge atau kol, pilih yang masih segar.

Baca Juga: Resep Mie Ayam Sehat Khas Nusantara dan Bisa Buat di Rumah

Itulah resep mie kopyok khas Semarang yang mudah kamu praktikkan di rumah. Sajian mie kuah ini cocok dinikmati saat hujan atau di pagi hari untuk menghangatkan tubuh. Agar tampilannya semakin menarik, gunakan mangkuk saji dari Golden Dragon Houseware.
Koleksi mangkuk dan peralatan makannya terbuat dari bahan plastik berkualitas yang tahan panas, ringan, dan aman digunakan. Sajikan mie kopyok buatanmu dengan gaya yang lebih estetik dan praktis bersama produk dari Golden Dragon Houseware. Yuk, temukan inspirasi resep Nusantara lainnya di blog Golden Dragon Houseware!