Inilah Resep Rawon Daging Sapi Enak dan Lezat

Rawon merupakan salah satu kuliner khas Jawa Timur. Tampilannya unik dengan kuah hitam pekat yang berasal dari kluwek. Bahan tersebut menjadi bumbu utama dari rawon. Selain itu, di dalam rawon juga terdapat daging sapi yang sudah dipotong kecil-kecil. 

Anda bisa menemukan penjual rawon ini dimanapun berada, tetapi tidak ada salahnya jika membuatnya sendiri di rumah. Dalam artikel ini, Anda akan mendapatkan resep rawon daging sapi dan rawon nguling. Silahkan disimak. 

Resep Rawon Nguling

Salah satu tempat yang terkenal dengan sajian rawon adalah Rawon Nguling di Probolinggo. Daya tarik utama Rawon Nguling terletak pada cita rasanya yang khas dan resep yang dipertahankan secara turun-temurun. 

Pada 2018, sajian Rawon Nguling khas Probolinggo ditetapkan sebagai Warisan Budaya Tak Benda Indonesia oleh Direktorat Jenderal Kebudayaan Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. 

Jika Anda sedang ingin makan rawon nguling tapi belum bisa ke tempat asalnya, berikut kami berikan resep rawon Nguling yang bisa Anda praktikkan di rumah:

1. Bahan-bahan:

Pertama, Anda harus menyiapkan beberapa bahan berikut:

• Daging rawon bagian sandung lamur atau brisket sebanyak 500 gram

• Daun jeruk purut 3 lembar 

• Minyak goreng 3 sendok makan

• Lengkuas 3 cm yang dimemarkan

• 1 liter air 

• 1.5 sendok teh garam 

2. Bumbu halus:

Kemudian siapkan juga bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan.

• Bawang merah 7 butir 

• Bawang putih 4 siung

• Kluwek 3 buah yang Anda keruk isinya

• Jahe 3 cm 

• Kemiri 3 buah yang disangrai 

• Kunyit 2 ruas yang dibakar 

• Cabai merah besar sebanyak 2 buah

• Ketumbar 1 sendok makan dan sangrai

3. Bahan pelengkap:

Masih ada bahan pelengkap yang perlu Anda siapkan, yakni

• Daun bawang perai 2 batang, iris-iris 

• Bawang goreng

• Kerupuk udang

• Tauge pendek 

• Telur asin

• Sambal terasi

4. Cara membuat rawon nguling:

Setelah semua bahan-bahan rawon nguling siap, Anda bisa mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuatnya:

• Didihkan air, lalu masukkan daging dan rebus hingga teksturnya empuk.

• Setelah daging empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera, baik dalam ukuran kecil maupun satu suapan.

• Saring air rebusan untuk memisahkan kaldunya. Setelah itu, masukkan kembali daging yang telah dipotong ke dalam kaldu, bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas.

• Haluskan bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Setelah matang, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam secukupnya.

• Masak hingga daging benar-benar empuk. Jika air mulai menyusut sementara daging belum cukup lunak, tambahkan air secukupnya. Lanjutkan memasak hingga daging matang dan teksturnya benar-benar empuk.

• Menjelang rawon diangkat, tambahkan bawang goreng dan irisan daun bawang.

• Sajikan rawon Nguling selagi hangat bersama nasi putih dan berbagai pelengkap sesuai selera.

Baca Juga: Masakan Pedas Indonesia: Ragam Hidangan Favorit dari Sabang sampai Merauke 

Resep Rawon Daging Sapi

Kuliner Rawon tidak hanya dikenal di Jawa Timur, tetapi juga telah menjadi hidangan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. 

Bahkan, cita rasa rawon berhasil dikenal hingga mancanegara dan kerap diperkenalkan sebagai “black soup” karena karakteristik kuahnya yang berwarna hitam. 

Ingin menantang diri untuk membuat rawon daging sendiri?  Berikut resep rawon daging sapi yang bisa Anda praktekkan di rumah:

1. Bahan-bahan:

Suatu masakan tidak akan jadi tanpa adanya bahan-bahan. Untuk itu, siapkan berbagai bahan berikut:

• Daging sandung lamur atau brisket sebanyak 500 gram 

• Daun jeruk 6 lembar 

• Serai 3 batang yang digeprek

• Air sebanyak 3 liter 

• Lengkuas 1 ruas yang digeprek

2. Bumbu halus:

Selain bahan-bahan di atas, Anda juga perlu menyiapkan bumbu yang dihaluskan. Bumbu-bumbu tersebut terdiri dari:

• Bawang merah 8 siung

• Bawang putih 5 siung

• Kluwek berukuran sedang 4 buah, keruk isinya

• Kemiri 4 butir yang disangrai 

• Kunyit 2 cm 

• Ketumbar bubuk 1,5 sdt 

• Merica 1 sdt 

• Jahe 1 cm 

• Bawang prei 1 batang dan dipotong-potong

• Garam dan gula secukupnya

3. Bahan pelengkap:

Selanjutnya siapkan bahan pelengkap untuk meningkatkan kenikmatan resep rawon daging sapi ini.

• Secukupnya tauge pendek 

• Secukupnya bawang goreng

• Kerupuk udang

• Sambal terasi

• Telur asin

4. Cara membuat rawon:

Setelah semua siap, ikuti langkah pembuatan berikut:

• Rebus daging hingga empuk, kemudian angkat dan potong menjadi ukuran sekali makan 

• Saring kaldu, lalu masukkan kembali daging bersama serai, daun jeruk, dan lengkuas.

• Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tuangkan ke dalam rebusan daging. 

• Masak hingga daging benar-benar empuk. Jika kuah berkurang sebelum daging lunak, tambahkan air secukupnya. 

• Tambahkan irisan daun bawang menjelang rawon diangkat dari kompor. 

• Sajikan rawon selagi hangat bersama nasi putih dan berbagai bahan pelengkap. 

Baca Juga: Sajian Lebaran Unik: Inspirasi Menu Anti Mainstream agar Momen Lebaran Lebih Berkesan

Itulah dua resep rawon daging sapi yang bisa Anda coba di rumah. Setelah rawon Anda matang, tingkatkan penampilannya dengan menyajikan rawon dengan mangkuk dan piring dari Golden Dragon Houseware. 

Terdapat berbagai produk fungsional dan estetis dari GDH. Mulai dari produk melamine, hingga plastik. Produk melamine dikenal AMANAH atau Aman, Indah, dan Halal karena sudah mengantongi sertifikat SNI, food grade, serta halal grade A. 

Dapatkan produk dengan mengunjungi Golden Dragon Houseware  atau hubungi email info@goldendragonmelamine.com. 

Anda juga bisa melakukan pemesanan secara khusus untuk kebutuhan brand Anda dengan menghubungi kami melalui Custom Order. 

Sebagai informasi tambahan, produsen GDH sendiri adalah PT Andesen Jaya Plastik dengan distributor PT TUNAS REJEKI WAHANA dan PT KARUNIA REJEKI UTAMA.