Yuk, Kenalan Sama Jenis-Jenis Coklat dan Fungsinya

Siapa yang tak kenal coklat? Mulai dari balita hingga dewasa semua tahu dengan panganan manis nan legit ini. Tak hanya dijadikan sebagai makanan, coklat juga kerap dijadikan sebagai minuman. Coklat juga memiliki banyak manfaat, salah satunya meredakan stress dan memperbaiki mood. Menarik bukan?  Namun tahukah kamu bahwa sebenarnya ada banyak jenis-jenis coklat di pasaran? 

Ya, setidaknya ada 11 jenis-jenis coklat di pasaran. Setiap jenisnya memiliki fungsi atau tujuannya masing-masing. Setiap jenisnya juga memiliki rasa yang khas lho. Mau tahu? Simak uraiannya dibawah ini: 

Baca Juga: Resep Kue Coklat Kacang Enak dan Mudah

Jenis-Jenis Coklat dan Fungsinya

Bagi kamu yang ngaku pecinta coklat, tentu tak lengkap jika kamu tidak tahu atau bahkan belum mencoba semua jenis coklat di pasaran bukan? Oleh karena itu, simak beberapa jenis coklat yang paling sering ditemui dipasaran dibawah ini, dan cek mana yang belum pernah kamu coba. 

1. Dark Chocolate

Jenis coklat yang juga disebut coklat hitam ini memiliki kadar pasta coklat yang cukup tinggi mencapai 90%. Nah, karena kandungan yang cukup tinggi inilah dark chocholate memiliki rasa yang cenderung pahit.
Dark chocholate sering digunakan sebagai salah satu bahan pembuatan kue dan minuman. Tak hanya itu, coklat ini juga bisa dikonsumsi langsung karena dipercaya mampu memperbaiki mood dan meningkatkan energi. 

2. Cocoa Powder

Sesuai namanya, bentuk coklat ini adalah serbuk atau bubuk dan dihasilkan dari campuran beberapa bahan yang telah disarikan dari biji kakao. Ini adalah jenis coklat yang paling sering ditemukan dalam pembuatan berbagai macam hidangan coklat seperti kue ataupun minuman. Di pasaran kita akan menemukan tiga jenis cocoa powder yang dibedakan sesuai dengan cara pengolahannya.
Pertama adalah natural cocoa powder yang memiliki rasa pahit karena tidak ada campuran gula di dalamnya. Selanjutnya dutch processed yang paling sering digunakan oleh industri makanan dan minuman. Terakhir adalah black cocoa powder yang biasanya digunakan sebagai isian atau dekorasi kue.  

3. Couverture Chocolate

Dibandingkan dengan jenis coklat lainnya, couverture memiliki rasa yang jauh lebih pahit karena kandungan lemak nabati didalamnya. Coklat jenis ini seringkali dicampurkan dalam pembuatan kue dan menjadi jenis yang paling banyak diburu karena banyak yang menganggapnya sebagai coklat asli.
Couverture terbuat dari campuran cocoa liquor/cocoa solids/cocoa mass dan lemak kakao (cocoa butter). Untuk mendapatkan produk couverture, kadar cocoa butter harus diatas 33% sesuai dengan peraturan internasional. Nah, karena kadar cocoa butter coklat asli di bawah 33%, jadi disimpulkan jika semua jenis couverture adalah coklat asli. Namun ingat, tidak semua coklat asli itu couverture.
Meskipun memiliki rasa pahit yang tidak lezat, coklat ini memiliki harga yang cukup mahal karena masuk kategori premium. Alasannya karena kandungan cocoa butternya yang tinggi hingga membuat viskositasnya lebih rendah. Bentuknya yang tipis dan lebih cair juga membuat perusahaan bisa menekan biaya produksi.
Couverture sering digunakan para profesional untuk membuat dekorasi kue, celupan, snack coklat, coklat batangan dan sebagainya.  

4. Chocolate Paste

Coklat satu ini memiliki tekstur yang cair sehingga seringkali ditemukan dalam botol kemasan. Chocolate paste sering diaplikasikan pada penggunaan roti, cake hingga puding. Tujuannya untuk memperkuat cita rasa coklat.
Coklat satu ini terbuat dari campuran bubuk kakao dan minyak nabati. Selain itu biasanya mengandung gula dan susu sehingga rasanya bisa lebih manis. Bahkan pada beberapa produk kita akan menemukan campuran madu dan kacang pada produk ini. 

5. Cocoa Butter

Ini adalah lemak nabati berwarna kuning pucat yang terbuat dari fermentasi biji kakao. Dalam proses pembuatannya, cocoa butter disebut sebagai mentega yang ramah terhadap vegan karena tidak ada campuran lain dalam pembuatannya, utamanya susu.
Cocoa butter memiliki sifat yang stabil dan murni sehingga bisa digunakan pada makanan dengan rasa manis dan gurih. Cocoa butter sering digunakan dalam olahan es krim dan dessert. Bahkan karena memiliki banyak manfaat untuk kulit, jenis coklat satu ini kerap dijadikan sebagai salah satu bahan kosmetik.
Namun, karena bentuknya yang seperti mentega, cocoa butter tidak disarankan dikonsumsi langsung. Melainkan dijadikan sebagai campuran dalam makanan. Cocoa butter akan memberikan rasa creamy dan kandungan lemak pada makanan. 

6. Milk Chocolate

Jenis coklat satu ini terbuat dari campuran berbagai bahan mulai dari minyak nabati, vanilla serta gula yang dicampur dengan pasta coklat. Nah, karena ada campuran gula atau susu kental manis didalamnya, rasa coklat ini cenderung manis dan creamy.
Di pasaran coklat ini hadir dalam bentuk batangan. Nah, selain dijadikan sebagai campuran berbagai macam makanan dan minuman, milk chocolate juga sering dikonsumsi langsung karena rasanya yang lezat. 

Baca Juga: Cara Membuat Nastar Coklat untuk Lebaran, Simpel dan Enak!

7. Compound Chocolate

Jenis coklat dengan rasa yang manis ini terbuat dari bubuk kakao dan sering digunakan sebagai pengganti coklat asli atau couverture. Alasannya karena compound chocolate tidak terbuat dari minyak nabati melainkan menggunakan soya sehingga harganya bisa lebih ekonomis.
Karena terbuat dari minyak sayuran, compound chocolate memiliki banyak keunggulan ketika digunakan untuk memproduksi berbagai hidangan coklat. Misalnya, pengolahan yang lebih singkat, tidak mudah meleleh, mudah digunakan, dan tidak memerlukan penyimpanan khusus. 

Cukup banyak bukan jenis-jenis coklat? Coklat adalah panganan yang lezat dengan rasa manis dan banyak khasiat untuk kesehatan. Nah, jika kamu adalah salah satu penggemar coklat, sajikan coklat kesayanganmu di tempat yang tepat. Gunakan Golden Dragon Houseware Cookies Tray Plastik Foodgrade 834 sebagai tempat saji. Tak hanya coklat, kamu juga bisa menyajikan permen atau kue kering menggunakan tray plastik ini.