Pengen Buka Steakhouse? Ini Alat Masak Steak yang Harus Kamu Miliki!

Steakhouse memang menjadi salah satu jenis restoran dengan banyak peminat. Restoran dengan konsep mewah ini fokus pada penyajian daging sapi berkualitas tinggi seperti daging cincang dan steak. Namun belakangan steakhouse modern menyediakan pula berbagai jenis potongan daging lainnya.  

Bagi kamu yang saat ini berencana membuka steakhouse, yuk cari tahu apa saja alat masak steak yang harus kamu miliki. 

Alat Masak Steak yang Harus Dimiliki untuk Restoran Steakhouse

Karena steak pada dasarnya adalah hidangan daging yang diolah dengan cara dibakar, berikut beberapa alat masak steak yang harus dimiliki restoran steakhouse: Baca Juga: 10 Perabotan yang Wajib Ada di Dapur Kamu

Grill Pan atau Cast Iron Skillet untuk Hasil Panggang Sempurna

Grill pan yang terbuat dari bahan cast iron atau besi cor memiliki kekuatan dan daya tahan yang sangat tinggi. Tak hanya itu, cast iron juga anti lengket dan terkenal memiliki kemampuan untuk mempertahankan suhu dalam waktu yang lama. 

Bagi pemilik restoran steakhouse, grill pan adalah investasi alat masak jangka panjang yang mampu memasak dengan lebih cepat, lebih sehat, kuat, anti penyok, serta bisa digunakan berulang kali. 

Termometer Daging untuk Memastikan Kematangan yang Tepat

Alat ini digunakan untuk memastikan bahwa daging yang disajikan benar-benar matang sesuai dengan pesanan. Penggunaannya hanya dengan memasukkan termometer ke bagian daging yang jauh dari tulang dan yang paling tebal. 

Perlu diketahui jika setiap alat pemanggang memiliki kecepatan memanggang yang berbeda, oleh sebab itu di waktu akhir daging akan masak. Tujuannya agar daging tidak terlalu matang. Selain itu agar daging bisa lebih juicy  disarankan untuk mengistirahatkannya beberapa menit setelah keluar dari panggangan.  

Tongs dan Spatula Khusus untuk Memasak Daging Tanpa Merusak Tekstur

Alat seperti penjepit dan spatula juga tidak boleh ketinggalan ketika kamu ingin membuka steakhouse. Tongs atau penjepit digunakan untuk membalik serta mengangkat bahan yang saat masih dibakar. Nah, karena umumnya daging steak memiliki berat sekitar 150 gram, disarankan memilih penjepit yang kuat. 

Sama halnya dengan penjepit, spatula juga tidak boleh ketinggalan. Pilihlah spatula yang tahan panas dan bergagang panjang agar kamu bisa terhindar dari panas yang dihasilkan saat daging dibakar. 

Jika memilih bahan untuk penjepit ataupun spatula, kami sarankan yang terbuat dari stainless steel karena selain tahan lama juga tahan karat dan mudah dibersihkan. 

Pisau Steak Profesional untuk Memotong Daging dengan Presisi

Pisau yang digunakan untuk memotong steak disebut dengan steak knife. Pisau ini di desain tajam dengan ujung yang runcing agar mampu bekerja sesuai dengan fungsinya yakni memotong dan merobek daging. 

Cutting Board Khusus Daging untuk Penyajian yang Rapi

Dalam penyajian di steakhouse, cutting board sangatlah penting. Namun perlu diketahui jika ada banyak jenis talenan dengan karakteristiknya masing-masing. 

Untuk menyajikan steak disarankan menggunakan talenan yang berbahan kayu. Talenan ini selain lebih aman juga tidak licin jika dibandingkan dengan talenan dari bahan plastik. Namun talenan kayu harus dirawat dengan baik karena jika telah berjamur talenan bisa berubah warna. 

Di antara berbagai jenis kayu, talenan dari kayu kenari dianggap sebagai talenan terbaik untuk menyajikan steak. Talenan ini memiliki daya tahan yang baik terhadap keausan serta memiliki tampilan warna yang cantik. 

Jenis Alat Masak Steak Berdasarkan Teknik Memasak

Selain mengetahui beberapa alat masak steak di atas, kamu juga harus mengetahui dan menyiapkan alat masak yang sesuai dengan teknik memasak steak di restoran milikmu. Berikut ulasan singkatnya: Baca Juga: Kumpulan Peralatan Restoran, Hotel, Kafe yang Wajib Dimiliki

Alat untuk Teknik Searing dan Pan-Roasting

Memasak teknik searing atau yang juga dikenal dengan pan searing dilakukan dengan mematangkan permukaan makanan dengan suhu tinggi agar terbentuk kerak kecoklatan pada permukaannya. Alat yang digunakan untuk memasak dengan teknik ini adalah wajan baja anti karat atau besi cor. 

Mirip dengan teknik searing, pan roasting adalah teknik memasak dengan cara membakar makanan di atas kompor lantas kemudian ke oven. Teknik ini biasanya sangat cocok untuk memasak daging dengan ketebalan minimal 1 inchi. Alat masak yang digunakan yaitu loyang pemanggang atau pan roasting . 

Alat untuk Teknik Sous Vide: Precision Cooker

Teknik sous vide adalah teknik memasak dengan menyegel vakum makanan di dalam kantong lalu merendamnya dalam air dengan suhu yang sudah diatur. Kamu bisa menggunakan precision cooker untuk memasak dengan teknik sous vide. 

Oven Broiler untuk Memasak Daging dengan Teknik Broiling

Memasak steak dengan metode panggang bisa menggunakan oven broiler. Oven broiler merupakan elemen dalam oven yang mampu menghasilkan panas dari atas. Teknik ini berbeda dari teknik panggang yang mana asal panasnya berasal dari bawah. 

Memilih Peralatan Makan yang Tepat untuk Menunjang Penyajian Steak

Mendirikan restoran bukanlah perkara yang mudah. Selain memaksimalkan dari segi rasa dan marketing, tampilan saat penyajian juga mampu meningkatkan nilai tambah dari sebuah restoran. Oleh sebab itu memilih peralatan makan tidak bisa sembarangan. Khususnya untuk piring saji dan pisau steak. 

Piring Saji Khusus Steak dengan Desain Elegan

Saat memilih piring saji untuk steak, pilihlah yang memiliki desain elegan. Gunakan piring yang berkualitas dengan warna netral seperti putih untuk memfokuskan sajian. Anda bisa memilih piring melamin dari Golden Dragon Houseware untuk mendukung penyajian steak di restoran Anda. 

Golden Dragon Houseware menyediakan piring saji melamin yang terbuat dari bahan melamin berkualitas yang bisa dipastikan aman dan tahan lama. Golden Dragon Houseware juga melayani custom piring sehingga kamu bisa mendesain piring sajimu sendiri sesuai dengan konsep dan identitas restoran milikmu. 

Pisau Steak yang Tajam dan Ergonomis untuk Kenyamanan Pelanggan

Selain memilih piring, pemilihan pisau juga harus diperhatikan. Pilihlah pisau yang tajam untuk memudahkan pelanggan dalam memotong daging steaknya. Pilih pula pisau dengan desain yang ergonomis agar pelanggan terasa lebih nyaman ketika menggunakannya. 

Ketika berencana membuka steakhouse, semua keperluan haruslah disiapkan dengan baik. Pilihlah peralatan masak dan peralatan makan yang tak hanya berkualitas, tapi juga memiliki desain yang elegan dan ergonomis. 

Percayakan semua hal tersebut pada Golden Dragon Houseware!