Resep Pecel Lele Rumahan yang Renyah dan Lezat

Pecel lele Lamongan memiliki penggemarnya sendiri. Selain dinikmati oleh pecinta makanan, menu tersebut juga sering kali menjadi pilihan menu banyak masyarakat Indonesia. Anda ingin membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep pecel lele untuk Anda. 

Bahan-Bahan Pecel Lele

Ingat, pecel lele tidak sama dengan pecel sayuran yang disiram dengan bumbu kacang. Pecel lele Lamongan berasal dari lele yang digoreng hingga garing. Disajikan dengan sambal khas dan lalapan. Tidak perlu berlama-lama berikut resep pecel lele `yang bisa Anda coba:

1. Bahan Utama

Anda harus mempersiapkan ikan lele. Jika porsi keluarga, persiapkan ikan lele sebanyak 1 kg. Nantinya ikan lele tersebut akan dibersihkan dan dimarinasi dengan bumbu untuk meningkatkan cita rasanya. 

2. Bumbu Marinasi

Selanjutnya siapkan bumbu-bumbu untuk marinasi yang terdiri dari:

• Bawang putih 5 siung 

• Jahe 4 cm 

• Kunyit 4 cm 

• Lada putih butir ½ sendok makan 

• Ketumbar 1 sendok makan

• Garam 1 sendok makan

• Air 150 ml

• Penyedap ½ sendok makan

3. Bahan Sambal Pecel Lele

Sambal menjadi komponen penting untuk meningkatkan rasa pecel lele. Berikut bahan yang diperlukan:

• Bawang merah 12 siung 

• Bawang putih 2 siung 

• Kemiri 2 butir 

• Cabai rawit merah 13 buah

• Terasi bakar 12 gram 

• Minyak 3 sendok makan

• Tomat merah 2,5 buah 

• Garam 1 sendok teh

• Penyedap ¾ sendok teh

• Gula pasir 1 sendok makan

4. Lalapan

Sementara itu untuk lalapan Anda bisa menambahkan timun, kubis, tomat, dan kemangi. Kemudian sebagai pelengkap penyajian, Anda juga dapat mempertimbangkan tahu dan tempe goreng. 

Cara Membuat Pecel Lele

Resep pecel lele selanjutnya masuk dalam proses pembuatannya. Berikut beberapa hal yang perlu Anda lakukan untuk membuat pecel lele:

1. Marinasi Ikan Lele

Sebelum Anda menggoreng, ikan lele harus dimarinasi terlebih dahulu dengan cara berikut ini:

• Iris-iris jahe sepanjang 2 cm dan bawang putih 4 siung. Tambahkan bawang putih, jahe, lada putih butir ½ sendok teh, kunyit 2 cm, ½ sdt penyedap, ketumbar 1 sdt, garam 1 sdt, dan air 100 ml ke dalam blender. Haluskan.

• Sayat badan lele agar bumbu meresap sempurna. Jika Anda menambahkan tempe dan tahu maka potong-potong untuk dimarinasi bersama lele. 

• Lumuri lele, tahu, dan tempe dengan bumbu. Aduk dan biarkan 10 menit agar bumbunya meresap. 

2. Goreng Ikan Lele

Untuk menggoreng ikan lele, Anda perlu mempersiapkan dan mengikuti langkah-langkah beberapa hal berikut:

• Panaskan minyak dengan jumlah cukup banyak. Goreng lele sampai matang dan kering. 

• Angkat dan tiriskan. 

• Goreng tahu dan tempe hingga kuning keemasan. Angkat kemudian tiriskan. 

3. Buat Sambal

Selanjutnya pembuatan sambal:

• Panaskan minyak sedikit saja. Goreng bawang merah 5 siung sebentar. Tambahkan bawang putih 3 siung, kemiri 2 butir, dan cabai rawit 15 buah. Goreng hingga kecoklatan. 

• Potong tomat 2 buah, goreng sampai layu dan sedikit kecoklatan. Ulek bumbu dan tambahkan ½ sdt gula pasir, garam, ½ sdt penyedap, dan 1 sdt terasi bakar. Haluskan. 

• Masukkan minyak panas sedikit dan tomat goreng ke ulekan. Kemudian ulek lagi hingga halus. 

4. Sajikan

Penyajian bisa dengan piring atau cobek kecil. Sajikan sambal, lele goreng, tempe, tahu, dan lalapan bersama nasi hangat. Pecel lele khas Lamongan pun siap disantap. 

Baca Juga: How to Create Elegant Visual Branding for Restaurants: A Guide to Timeless Design

Tips Membuat Pecel Lele yang Renyah

Lele yang renyah akan memberikan kenikmatan tersendiri saat disantap. Berikut beberapa tips untuk membuat pecel lele renyah: 

1. Gunakan Lele Segar

Pilih lele yang masih segar karena tekstur dagingnya padat sehingga tidak mudah hancur saat digoreng. Lele yang segar juga menghasilkan rasa yang gurih dan bau amisnya tidak berlebihan.

2. Marinasi dengan Bumbu

Lumuri lele dengan bumbu halus. Kemudian diamkan selama 10-30 menit. Selain meningkatkan cita rasa, proses marinasi juga membantu mengurangi bau amis.

3. Pastikan Minyak Benar-Benar Panas

Minyak panas akan membantu permukaan ikan cepat kering sehingga teksturnya renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. 

Baca Juga: Durable Tableware: The Perfect Solution for Busy Restaurants

4. Jangan Terlalu Sering Membalik Ikan

Ketika Anda menggoreng, biarkan satu sisi matang terlebih dahulu sebelum membaliknya. Terlalu sering membalik bisa menyebabkan kulit lele robek dan hasil gorengan kurang renyah. Balik lele secukupnya hingga kedua sisi matang merata. 

5. Tiriskan Sebelum Disajikan

Angkat lele dan tiriskan selama beberapa menit. Cara ini akan membantu mengurangi minyak berlebih sehingga lele tetap renyah saat disajikan bersama sambal dan lalapan. 

Itulah resep pecel lele dan tips untuk membuatnya lebih renyah. Selain proses memasak, penyajian yang tersusun rapi juga akan meningkatkan tampilan menu sederhana ini. 

Anda bisa menggunakan piring melamine, piring plastik, maupun sendok garpu dari Golden Dragon Houseware. 

Produk melamine GDH sudah AMANAH yakni Aman, Indah, dan Halal karena mengantongi sertifikat SNI, food grade, serta halal grade A. 

Sedangkan produk plastik berstatus BPA free sehingga aman digunakan. Untuk produk stainless steel sudah ber-SNI. Menjadikannya produk alat masak pertama di Indonesia yang mendapatkan sertifikat SNI pada 2020.

Segera dapatkan produk Anda dengan mengunjungi Golden Dragon Houseware atau hubungi email info@goldendragonmelamine.com. Anda juga bisa memesan secara khusus untuk kebutuhan brand Anda dengan menghubungi Custom Order. 

Untuk Anda ketahui produsen GDH adalah PT Andersen Jaya Plastik dengan distributor PT TUNAS REJEKI WAHANA dan PT KARUNIA REJEKI UTAMA

FAQ Pecel Lele

1. Apa Penyebab Lele Tidak Renyah?

Minyak yang belum cukup panas, terlalu sering membalik ikan saat menggoreng, atau tidak ditiriskan setelah matang. 

2. Apakah Bisa Menggunakan Ikan Selain Lele?

Bisa seperti ikan nila, mujair, hingga ikan gurame. 

3. Apa Saja Pelengkap Pecel Lele?

Disajikan dengan nasi hangat, sambal, tahu, tempe, lalapan seperti timun, kol, kacang panjang, dan daun kemangi.