Inilah Daftar Peralatan yang Wajib Ada Sebelum Membuka Restoran

Anda sedang mempersiapkan bisnis restoran? Jika iya, maka segera tulis daftar peralatan restoran yang wajib ada. NSF (National Sanitation Foundation) menjelaskan bahwa peralatan food service komersial perlu mempertimbangkan aspek keamanan material, desain, konstruksi, kebersihan, dan performa. Berikut peralatan restoran yang wajib ada. 

Inilah Peralatan yang Wajib Ada Sebelum Membuka Restoran 

Apa saja daftar peralatan yang dapat dipersiapkan sebelum restoran mulai beroperasi?

1. Gas Stove

Gas stove menjadi salah satu peralatan utama untuk memasak berbagai hidangan. Kompor komersial biasanya dirancang untuk penggunaan intensif sehingga lebih sesuai dengan kebutuhan dapur restoran dibandingkan kompor rumah tangga. 

2. Kwali Range

Kwali range cocok digunakan untuk proses menumis, menggoreng, merebus, atau memasak makanan dengan kebutuhan panas tinggi. Peralatan ini banyak digunakan pada dapur restoran yang menyajikan masakan seafood dan masakan Cina. 

3. Deep Fryer Gas

Jika restoran memiliki menu seperti ayam goreng, kentang, seafood, atau makanan goreng lainnya, deep fryer dapat membantu proses penggorengan lebih konsisten. 

4. Oven Gas Otomatis

Oven gas otomatis dibutuhkan untuk restoran yang menyajikan hidangan yang membutuhkan pemanggangan. Pengaturan otomatis dapat membantu menjaga suhu dan waktu memasak lebih konsisten. 

5. Mixer Spiral

Mixer spiral cocok untuk mengolah adonan dalam jumlah besar, terutama pada restoran yang memiliki menu roti, pizza, atau produk bakery. 

6. Mixer Planetary

Berbeda dari spiral mixer, planetary mixer lebih fleksibel untuk berbagai jenis adonan dan bahan. Alat ini dapat digunakan untuk mencampur adonan kue, krim, telur, hingga bahan makanan lainnya. 

7. Noodle Boiler

Jika restoran Anda menyediakan menu mi maka membutuhkan proses perebusan yang cepat. Peralatan restoran noodle boiler dirancang dengan beberapa lubang atau basket sehingga beberapa porsi mi dapat direbus secara bersamaan. 

Baca Juga: Uji Ketahanan Piring Melamin: Seberapa Kuat untuk Penggunaan Sehari-hari?

8. Mesin Steamer Makanan

Steamer digunakan untuk mengukus makanan seperti dimsum, bakpao, siomay, nasi, dan berbagai menu lainnya. Kapasitas steamer dapat disesuaikan dengan volume produksi restoran. 

9. Meja Extra Shap

Meja extra shelf atau extra shap berfungsi sebagai area preparation. Meja ini dapat digunakan untuk menyiapkan bahan, melakukan finishing makanan, maupun menata topping sebelum hidangan disajikan. 

10. Meja Island

Meja island ditempatkan di bagian tengah area dapur dan dapat digunakan sebagai area persiapan, plating, atau aktivitas kerja lainnya. Pemilihan ukuran perlu disesuaikan dengan luas dapur agar tidak menghambat pergerakan staf. 

11. Ice Bin

Ice bin berfungsi sebagai tempat penyimpanan es agar lebih mudah digunakan ketika restoran membutuhkan es dalam jumlah banyak. Peralatan ini terutama berguna untuk restoran yang menyediakan minuman dingin. 

12. Solid Rack Stainless

Rak stainless digunakan untuk menyimpan peralatan, wadah makanan, maupun perlengkapan dapur. Material stainless juga banyak digunakan pada equipment komersial karena mudah dibersihkan dan sesuai untuk lingkungan dapur. 

13. Charcoal Grill

Charcoal grill digunakan untuk memasak dengan sumber panas dari arang sehingga memberikan karakter aroma dan rasa khas pada makanan. Peralatan ini dapat digunakan untuk steak, BBQ, ayam, seafood, dan berbagai menu panggang. 

14. Gas Griddle

Peralatan restoran selanjutnya ada gas griddle. Peralatan tersebut  memiliki permukaan memasak yang datar sehingga cocok untuk memasak burger patty, telur, pancake, daging, dan makanan lainnya. Griddle juga termasuk jenis peralatan cooking equipment komersial. 

Baca Juga: Perbedaan Melamin dan Porselen: Mana yang Lebih Cocok untuk Kebutuhan Sehari-hari?

15. Kitchen Sink Stainless

Kitchen sink dibutuhkan untuk mencuci bahan makanan, peralatan masak, hingga perlengkapan makan. Sink komersial tersedia dalam berbagai konfigurasi, termasuk single, double, dan triple bowl. 

16. Grease Trap Stainless

Grease trap membantu menangkap lemak dan sisa makanan sebelum limbah masuk ke saluran pembuangan. Peralatan ini penting untuk membantu mengurangi risiko saluran drainase tersumbat akibat penumpukan minyak dan lemak. 

17. Meja Tempat Bumbu

Meja tempat bumbu membantu menata berbagai bumbu dan bahan yang sering digunakan saat memasak. Penempatan bumbu yang terorganisir dapat membuat chef lebih mudah mengambil bahan ketika restoran sedang ramai. 

18. Kitchen Hood

Kitchen hood dipasang di atas area memasak untuk menangkap asap, uap, panas, dan partikel lemak yang dihasilkan selama proses memasak. Hood merupakan bagian penting dari sistem ventilasi dapur komersial. 

19. Ducting

Ducting berfungsi sebagai jalur untuk mengalirkan udara, asap, dan hasil pembakaran dari kitchen hood menuju titik pembuangan. 

20. Gas Central

Gas central merupakan sistem distribusi gas untuk berbagai peralatan yang menggunakan bahan bakar gas. Pemasangan peralatan restoran satu ini sebaiknya dilakukan oleh tenaga profesional dan mengikuti ketentuan keselamatan yang berlaku. 

21. Chiller

Chiller digunakan untuk menjaga bahan makanan tetap berada pada kondisi dingin selama penyimpanan. Pilih kapasitas berdasarkan jumlah bahan baku dan kebutuhan produksi harian. 

22. Pisau dan Tempat Pisau

Pisau merupakan peralatan dasar yang digunakan hampir dalam seluruh proses persiapan makanan. Sediakan beberapa jenis pisau sesuai kebutuhan dan tempatkan pada storage yang aman serta mudah dibersihkan. 

23. Spatula

Spatula digunakan untuk mengaduk, membalik, mengangkat, atau meratakan makanan. Jenis spatula sebaiknya disesuaikan dengan kebutuhan, misalnya spatula untuk memasak di griddle atau spatula untuk mengolah adonan. 

24. Wajan

Untuk dapur restoran, pilih wajan dengan ukuran dan material yang sesuai dengan intensitas penggunaan serta jenis kompor. 

Menyiapkan peralatan restoran perlu memperhatikan material, kemudahan pembersihan, hingga daya tahannya. Golden Flying Fish siap menjadi partner Anda dalam penyediaan peralatan restoran. 

Golden Flying Fish  memiliki cookware set dari stainless steel dan alat penyajian dari plastik serta melamine. Produk stainless steel GDH sudah ber-SNI. Menjadikannya alat masak pertama di Indonesia yang mendapatkan sertifikat SNI pada 2020. 

Sementara itu produk plastik berstatus BPA-Free. Produk melamine-nya juga sudah terbukti AMANAh (Aman, Indah, Halal). 

Dapatkan  produk Anda dengan mengunjungi Golden Dragon Houseware atau hubungi email info@goldendragonmelamine.com. Anda juga dapat melakukan pemesanan secara khusus untuk kebutuhan brand.

Produsen Golden Frying Fish  sendiri adalah  PT Arwana Gemilang Sejahtera  dengan distributor PT Tunas Rejeki Wahana serta PT Karunia Rejeki Utama..