Beda Wajan Dengan Frypan yang Perlu Kamu Ketahui!

Ada banyak peralatan memasak dengan bentuk dan fungsi berbeda. Namun, di antara berbagai macam alat tersebut, ada beberapa yang desainnya mirip. Tentunya ini seringkali mengecoh dan membuat fungsinya jadi tumpang tindih. Misalnya antara wajan dan fry pan. Mengetahui perbedaan keduanya akan membantu kamu memilih peralatan masak yang paling sesuai dengan kebutuhan harian maupun jenis masakan yang ingin dibuat. Nah, bagi kamu yang hobi di dapur, yuk simak ulasan tentang beda wajan dan fry pan di bawah ini.  

Perbedaan Wajan Dengan Fry Pan

Wajan (wok pan) dan fry pan adalah dua jenis peralatan memasak yang penggunaanya seringkali tertukar. Padahal ada beberapa faktor yang membedakan wajan dan fry pan. Nah, agar tidak salah fungsi, simak perbedaan wajan dan fry pan di bawah ini: 

1. Perbedaan Bentuk

Wajan dan fry pan sama-sama dirancang untuk difungsikan di atas kompor. Keduanya seringkali digunakan sebagai alat penggorengan. Dari segi bentuk, perbedaan antara wajan dan fry pan cukup mencolok dan bisa dikenali dalam sekali lihat.
Wok pan didesain dengan bagian bawah yang lebih bulat atau cekung. Tujuannya untuk memudahkan cairan berkumpul di tengah. Dindingnya juga didesain lebih dalam untuk memerangkap panas lebih banyak sehingga makanan bisa matang lebih cepat. Namun karena bentuknya yang besar, bagi kamu yang memiliki dapur sempit, maka wajan wok pan ini akan memakan banyak tempat.
Fry pan memiliki bentukan bagian bawah yang rata dengan dinding yang sedikit miring. Bentuk yang rata ini memungkinkan saus, minyak atau cairan lainnya merata di atas permukaan. 

2. Perbedaan Bahan Pembuatan

Perbedaan berikutnya antara wajan dan fry pan terletak pada bahan pembuatannya. Baik itu wok pan ataupun fry pan tersedia dalam berbagai macam variasi desain, ukuran bahkan bahan pembuatnya.
Salah satu bahan pembuat wok pan yang direkomendasikan adalah baja karbon. Material ini disebut mampu menghantarkan panas dengan baik dan cepat. Wok pan yang terbuat dari baja karbon juga disebut tahan banting.
Selain itu ada pula yang terbuat dari stainless steel. Dibandingkan baja karbon, stainless steel lebih terjangkau dan juga terbukti keunggulannya. Ketahui dengan baik cara perawatannya agar wok pan milik kamu bisa bertahan lama dengan Baca Juga: Cara Merawat Wajan Stainless Steel Kesayangan Agar Awet Dan Tahan Lama.
Fry pan juga tersedia dalam berbagai ukuran dan bahan pembuat. Namun baja tahan karat adalah jenis yang paling sering digunakan oleh para koki karena serbaguna dan tahan karat. 

3. Perbedaan Fungsi Penggunaan

Meskipun sama-sama alat penggorengan, keduanya memiliki fungsi yang berbeda. Wok pan sering digunakan menggoreng makanan dengan suhu yang lebih tinggi daripada fry pan. Tujuannya untuk menciptakan tekstur makanan yang lebih kasar dan renyah. Sedangkan fry pan cenderung digunakan untuk menggoreng makanan dengan suhu yang lebih rendah agar tekstur yang dihasilkan bisa lebih lembut atau halus.
Wok pan juga bisa digunakan untuk menumis masakan khususnya masakan yang berkapasitas besar. Selain ukurannya yang besar, memasak dengan wok pan juga lebih cepat karena mampu memerangkap panas lebih banyak dan merata.
Fry pan juga bisa digunakan untuk menumis, namun kadar minyak yang digunakan lebih sedikit dibandingkan wok pan, dan hanya bisa digunakan untuk memasak makanan dalam jumlah sedikit. Menu yang biasa dimasak menggunakan fry pan antara lain menu panggang, dan tumisan porsi kecil. Dengan memahami fungsi ini, kamu bisa memaksimalkan hasil masakan, baik saat menumis cepat dengan wok pan maupun memanggang praktis dengan fry pan.

4. Perbedaan Ketahanan Suhu

Perbedaan wok pan dan fry pan selanjutnya dilihat dari ketahanan suhu. Wok pan mampu mencapai suhu yang lebih tinggi daripada fry pan karena bentuknya yang cekung sehingga panas akan berpusat di satu pusat. 

5. Perbedaan Tekstur

Wok pan umumnya digunakan untuk menghasilkan makanan bertekstur kasar dengan tingkat kematangan yang tinggi. Sedangkan fry pan kebalikannya. Ditujukan menciptakan tekstur yang lebih halus dengan tingkat kematangan yang lebih rendah. 

6. Perbedaan Penyebaran Suhu Panas

Dibandingkan fry pan, wok pan memiliki distribusi panas yang lebih lambat. Ini bisa terjadi karena ukuran wok pan yang lebih besar dan bentuknya yang cekung ke bawah. Bentuk yang cekung menjadikan panas lebih fokus di bagian bawah terlebih dulu baru kemudian menyebar ke dinding sekitarnya.
Fry pan memiliki bentuk permukaan yang mendatar sehingga permukaan akan panas lebih cepat dan lebih merata. Karena hal inilah, fry pan direkomendasikan untuk memasak daging karena lebih cepat matang.
Perbedaan penyebaran panas ini juga memengaruhi kecepatan masak yang dihasilkan. Karena wok pan memiliki bentuk cekung sehingga bagian bawahnya lebih dekat dengan api, maka proses menumis atau memasak akan lebih cepat.
Fry pan membutuhkan waktu yang lebih lama karena bentuk permukaannya yang mendatar. Kamu juga harus beberapa kali membalikkan masakan agar tidak lekas gosong. 

7. Perbedaan Kompatibilitas

Beda wajan dan fry pan yang terakhir dilihat dari kompabilitasnya. Wok pan dengan dinding cekung tidak bisa digunakan di microwave atau oven. Fry pan sebaliknya, bisa digunakan pada microwave.

8. Jenis Kompor yang Digunakan

Fry pan termasuk wajan yang cocok digunakan untuk semua jenis kompor. Tapi berbeda dengan wok pan. Karena ukurannya yang cenderung besar, kamu membutuhkan tambahan penopang atau tatakan untuk menopang bentuknya.
Jika menggunakan kompor elektrik, besar kemungkinan kamu juga akan kesulitan menggunakan wok pan. 

Itulah perbedaan utama antara wajan dan fry pan. Selain dua jenis alat masak tersebut, ada juga kuali yang perlu kamu kenali. Jenis alat masak yang terbuat dari stainless steel ini kerap digunakan untuk memasak makanan berkuah. Bagi kamu yang memiliki kuali stainless steel, jangan lupa Baca Juga: Cara Membersihkan Kuali Stainless Steel dan Merawatnya.

Golden Dragon Houseware menghadirkan berbagai pilihan wajan, fry pan, dan kuali berkualitas yang tahan lama, aman, dan nyaman digunakan. Temukan koleksi lengkapnya hanya di toko resmi kami.