Resep Pho Vietnam dan Khasiatnya untuk Kesehatan, Wajib Dicoba!

Apakah Anda ingin mencoba sup sehat ala Vietnam? Vietnam memiliki sajian sup yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya nutrisi, yaitu pho. Menariknya, bagi Anda yang ingin mencicipinya tak perlu jauh-jauh ke Vietnam. Sup bening pho berbahan dasar sapi atau ayam kini sudah banyak ditemukan di Indonesia, khususnya di Jakarta dan sekitarnya. Namun bagi Anda yang ingin membuatnya sendiri, berikut resep pho vietnam yang bisa dicoba. Rasanya yang lezat dan hangat sangat tepat disantap ketika hari hujan.Selain rasanya yang menenangkan, pho juga dikenal sebagai salah satu hidangan berkuah yang mudah disesuaikan dengan selera karena variasi topping dan jenis kaldu yang digunakan.

Apa itu Pho Vietnam?

Dilansir dari Womens Health, Tessa Nguyen, RD yang menjadi pendiri dari Taste Nutrition Consulting mengatakan jika awalnya pho adalah makanan jalanan sederhana. Makanan yang sudah muncul ratusan tahun lalu ini sebenarnya adalah sup daging sapi aromatik yang disajikan dengan rempah segar, potongan daging sapi, dan mie beras.

Disebutkan pula bahwa pho berasal dari sajian sup daging ala Prancis yang bernama “Pot-au-Feu”. Hal ini diperkuat oleh fakta bahwa teknik memasak kaldu sapi mulai berkembang setelah Prancis menduduki wilayah tersebut. Sedangkan untuk sajian mienya diadaptasi dari sajian mie khas Tiongkok. Ini bisa dilihat dari bentuk mienya yang mirip kwetiau, panjang dan tipis.Perpaduan teknik masak dari berbagai budaya inilah yang membuat pho memiliki cita rasa unik dan berbeda dari sup Asia lainnya.

Awalnya pho hanya disajikan dengan mie, irisan daging dan kaldu, namun semenjak tahun 1954 an sajian pho mulai mendapat berbagai variasi tambahan pelengkap mulai dari tauge, daun bawang dan sebagainya. Saat ini pho disajikan dengan jeruk nipis untuk menambah kesegarannya.

Selain pho, Baca Juga: Resep Mudah dan Nikmat Mie Kopyok Khas Semarang.

Selain Nikmat, Ini Khasiat Resep Pho Vietnam

Perlu diketahui, merebus kuah pho sebenarnya cukup lama yakni sekitar 24 jam.Proses perebusan yang lama membuat kuah pho yang terdiri dari tulang, daging, jahe, adas bintang, kayu manis, cengkeh, ketumbar, dan daun bawang menjadi sangat berkhasiat untuk tubuh.

Selain lezat sup kuah kaldu asal Vietnam ini juga menjadi sumber nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun kualitas dari segi rasa ataupun khasiat pho akan sangat bergantung dari kualitas kaldu yang digunakan. Semakin lama kuah kaldu dibuat, maka kuah yang dihasilkan juga semakin berkualitas. Pho memiliki rasa yang gurih, segar, dan ringan sehingga tepat disantap sebagai hidangan makan malam.

Pho menjadi sup kaya nutrisi yang di dalam kuahnya terdapat banyak mineral, lemak baik, karbohidrat juga protein. Mie beras yang digunakan juga mengandung karbohidrat komplek yang kaya energi. Secara teori, pho akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk kesehatan karena didalamnya Anda juga bisa mendapatkan berbagai macam vitamin khususnya vitamin B, zat besi dan seng. Tak hanya itu, kandungan kolagen dari tulang yang direbus lama juga dipercaya dapat mendukung kesehatan kulit dan persendian.

Dengan kombinasi tersebut, semangkuk pho akan menjadi sumber vitamin dan nutrisi yang baik untuk menjaga stamina tubuh. Apalagi ketika disantap dengan sayuran dan herbal lain yang mengandung serat.

Baca Juga: Resep Mie Ayam Sehat Khas Nusantara dan Bisa Buat di Rumah

Resep Pho Vietnam Mudah Dan Bergizi!

Pho Vietnam sering dijadikan sebagai hidangan sarapan. Mie yang digunakan terbuat dari campuran tepung beras dan air yang disebut banh pho. Sajian khas Vietnam ini juga dilengkapi dengan berbagai toping seperti daging sapi atau ayam serta sayur. Agar lebih segar, Anda bisa menambahkan jeruk nipis. Tambahan saus sambal dan saus hoisin juga memberikan rasa khas yang membuatnya semakin lezat.

Ingin mencoba pho vietnam? Yuk simak resep pho vietnam dari Chef Devina Hermawan di bawah ini! Untuk mendapatkan hasil kuah yang maksimal, pastikan Anda menggunakan panci berukuran besar agar kaldu dapat matang merata dan menghasilkan aroma yang lebih kaya.

Bahan yang Digunakan

Bahan untuk kuah kaldu:

• 500 gram tulang atau iga sapi

• 500 gram daging sapi

• 100 gram urat atau kikil

• 5 liter air

• 20-30 gram gula pasir atau gula batu

• 4-5 sdm kecap ikan

• 1 sdm garam

• ½ sdm kaldu bubuk

• ½ sdt merica

Rempah:

• 1 buah bawang bombay ukuran besar yang sudah dipotong

• 2 sdm ketumbar

• 4 butir bunga lawang

• 5 butir kapulaga

• 3 butir cengkeh

• 2 buah kayu manis ukuran kecil

• 2 ruas jahe

 Pelengkap

• 2 bungkus pasta

• 100 gram daging sapi iris tipis

• ½ buah bawang bombay iris

• Daun bawang

• Daun mint 

• Daun ketumbar

• Daun kemangi

• Cabai merah iris

• Cabai hijau iris

• Tauge segar

• Jeruk nipis

• Gula batu

• Saus sambal        

• Saus hoisin

Cara Membuat Pho Vietnam

1. Rebus tulang iga sapi dan kikil sekitar 10 menit lalu buang air rebusannya dan cuci bersih.

2. Sangrai jahe dan bawang bombay, sisihkan.

3. Siapkan rempah, lalu sangrai hingga kecokelatan. Sisihkan.

4. Masukkan rempah, tulang, daging, kikil, merica, garam, jahe, bawang bombay, dan air ke dalam panci, lalu presto sekitar 1 jam.

5. Setelah dipresto, ambil daging dan kikil lalu saring kuahnya. Anda bisa membuang minyak yang ada di bagian atas kuah.

6. Tambahkan kecap ikan, kaldu bubuk, dan gula batu.

7. Potong kikil dan daging lalu masukkan kedalam kuah kaldu. Masak hingga mendidih.

8. Ambil daun bawang, daun kemangi, bawang bombay, daun ketumbar dan daun mint lalu rendam dengan air dingin.

9. Bilas pasta dengan air dingin lalu rebus sebentar dengan air mendidih.

10. Siapkan mangkuk lalu masukkan pasta rebus kedalamnya. Tambahkan bawang bombay dan irisan daging lalu siram dengan kuah.

Sajikan dengan daun kemangi, daun bawang, daun mint, daun ketumbar, tauge, jeruk nipis, cabai hijau, cabai merah, saus sambal, saus hoisin sebagai pelengkap.

Di atas adalah resep pho vietnam. Cukup mudah membuat sajian khas Vietnam ini bukan? Mengolah pho sendiri di rumah juga memberi Anda fleksibilitas untuk memilih bahan terbaik dan menyesuaikan tingkat rasa gurih atau segar sesuai preferensi keluarga. Untuk memasak kaldu, Anda bisa menggunakan panci dari Golden Flying Fish yang terbuat dari stainless steel. Bahan yang berkualitas dan anti karat dijamin bikin kamu betah memasak. Yuk, lihat di sini panci yang cocok digunakan untuk mengolah resep pho vietnam yang nikmat!